Jednym z sekretów pysznego dania jest wybór odpowiedniej przystawki. Aby to zrobić, weź pod uwagę cechy smakowe mięsa lub ryby. Tak więc wołowina dobrze komponuje się z warzywami, roślinami strączkowymi, ryżem i makaronem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku przystawki z warzywami:
- - 200 g brokułów;
- - 450 g kapusty pekińskiej;
- - 150 g zielonej fasoli;
- - 50 g zielonej cebuli;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 2 łyżki. l nasiona sezamu;
- - 2 łyżki. l białe wino stołowe;
- - 2 łyżki. l sos sojowy;
- - olej roślinny;
- - natka pietruszki;
- - cukier;
- - mielony czarny pieprz;
- - sól
- W przypadku muszli w białym winie:
- - 500 g makaronu (muszli);
- - 500 ml wytrawnego białego wina;
- - 4 łyżki. l oliwa z oliwek;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 60 g twardego sera;
- - 1 ostra czerwona papryka;
- - 2 małe cukinie;
- - 100 g szpinaku;
- - 1 liść laurowy;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - sól
- W przypadku ostrego ryżu:
- - 3 szklanki ryżu;
- - 6 szklanek wody;
- - 1 duża cebula;
- - 1 pomidor;
- - 1 łyżeczka nasiona kminku;
- - 1 strąk suchego kardamonu;
- - 4 szt. goździki;
- - 1 liść laurowy;
- - ½ łyżeczki sole;
- - 1 łyżka. l orzechy nerkowca;
- - 2 łyżki. l olej roślinny.
Instrukcja obsługi
1
Przystawka warzywna
Dokładnie opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, a następnie podziel brokuły na kwiatostany, pokrój chińską kapustę na duże kawałki i zieloną fasolę na plastry 4-5 centymetrów, posiekaj zieloną cebulę i ząbek czosnku nożem. Na suchej patelni usmaż nasiona sezamu na złoty kolor. W oleju roślinnym podgrzanym do 160 ° C, ciągle mieszając, smaż czosnek przez kilka sekund. Następnie dodaj brokuły i smaż przez kilka minut. Następnie włóż resztę składników: kapustę chińską, zieloną fasolę i zieloną cebulę. Mieszając, smaż wszystko razem przez 2-3 minuty i wlej sos sojowy, białe wino stołowe, a także 4 łyżki wody. Dopraw do smaku solą, cukrem i mielonym pieprzem. Dusić warzywa na małym ogniu aż do ugotowania. Podczas serwowania udekoruj ziołami i posyp sezamem.
2)
Muszle w białym winie
Wlać wino do garnka, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i liść laurowy, wypełnić muszelki i zalać wymaganą ilością przegotowanej gorącej wody. Gotuj makaron, aż będzie ugotowany, i wrzuć go do durszlaka. Następnie rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na patelni i usmaż pokrojony czosnek i drobno posiekaną ostrą paprykę. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i gotuj na wolnym ogniu przez 5–10 minut na małym ogniu. Wlać szpinak wrzącą wodą, odstawić i położyć na sicie. Następnie drobno posiekaj i dodaj do patelni. Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez minutę, a następnie wymieszaj skorupki z gotowanymi warzywami. Sól i pieprz Posyp tartym serem i podawaj udekorowane gulaszem wołowym.
3)
Ostry ryż
Opłucz i namocz ryż w zimnej wodzie. Obierz cebulę, posiekaj nożem i smaż na małym ogniu w oleju roślinnym, aż się zrumieni. Dodaj nasiona kminku, kardamon, goździki, liść laurowy i smaż wszystko razem przez kilka sekund. Następnie wlej wodę, pozwól jej zagotować i włóż obrany i drobno posiekany pomidor. Dodaj orzechy nerkowca i napięty ryż. Sól, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez 15 minut.
Zwróć uwagę
Warzywa należy kroić nożem ze stali nierdzewnej. Im większe warzywa są cięte, tym lepiej zachowują witaminę C i sole mineralne.
Przydatna rada
Wołowina bardzo dobrze komponuje się również ze szparagami, które należy gotować, a następnie ściemniać kremem, aż się oczyści.