To warzywo jest równie przydatne dla osób w różnym wieku i różnej płci. Brokuły są zawarte w diecie przez kobiety w ciąży i karmiące piersią. Brokuły to obowiązkowy produkt w diecie terapeutycznej sportowców poddawanych rekonwalescencji po urazach. Warzywo pomoże osobom cierpiącym na cukrzycę i mającym nadwagę.
Wybierz swój przepis
Brokuł jest przedstawicielem rodziny kapusty, rodzaju kalafiora. Jest to gęsta kombinacja kwiatostanów zebranych w luźną głowę. Warzywo ma nasycony zielony kolor, niektóre rodzaje kapusty są fioletowe.
Przydatne właściwości
Brokuły na parze są uważane za najbardziej przydatne. Dzięki tego rodzaju obróbce cieplnej korzystne właściwości warzyw nie zostają utracone, a właściwości odżywcze zostają zachowane. Część gotowego produktu zapewni organizmowi codzienną normę kwasu askorbinowego, potasu, wapnia.
- Warzywo zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie mózgu.
- Przy regularnym stosowaniu potraw z tego rodzaju kapusty zmniejsza się ryzyko guzów nowotworowych, wzmacnia się odporność i poprawia się stan układu nerwowego.
- Ze względu na zawartość błonnika brokuły usuwają z organizmu szkodliwe substancje, toksyny i cholesterol, a układ pokarmowy i układ sercowo-naczyniowy działają.
- Warzywo uzupełnia brak żelaza i białka w organizmie, wspomaga regenerację tkanki kostnej i stabilizuje ciśnienie krwi.
- Nadmiar witaminy A w brokułach ma korzystny wpływ na widzenie.
Skład
Korzyści z brokułów są niezaprzeczalne. Kapusta zapewnia organizmowi codzienną normę witamin i minerałów: C, U, PP, B9 (kwas foliowy), a także prowitaminę A (beta-karoten). Włókno, naturalne przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć ryzyko raka i nieprawidłowego działania układu sercowo-naczyniowego.
- pod względem zawartości witaminy A tylko dynia i marchewka są porównywalne z brokułami;
- w brokułach jest znacznie więcej kwasu askorbinowego (witaminy C) niż w cytrusach i innych warzywach;
- zajmuje drugie miejsce po szparagach w ilości witaminy U w kompozycji;
- brokuły - źródło fosforu, potasu, żelaza, cynku, wapnia, sodu, manganu;
- pod względem ilości białka w kompozycji warzywo konkuruje z najbliższym „krewnym” - kalafiorem.