Listopad jest najlepszym miesiącem na marynowanie kapusty na zimę. Właśnie w tym okresie żniwa są zbierane, a prace w ogrodzie zakończone, to idealny czas na pikle i kiszoną kapustę.
Wybierz swój przepis
Listopad to idealny czas na marynowanie kapusty, ponieważ teraz, gdy zbiory są zbierane i cała praca w ogrodzie jest wykonywana, jest czas na zbiór pikli na zimę. Kapusta to warzywo, które można przechowywać przez długi czas, ale tylko w postaci zamrożonej, w której jego smak jest nieco zmniejszony. Dlatego konieczne jest solenie i fermentowanie kapusty, aby przez całą zimę można było zjeść pyszną chrupiącą kapustę.
Tak więc w listopadzie najczęściej jest to w pełni zbierana późno dojrzała kapusta, która ze względu na swoją soczystość nadaje się tylko do marynowania. Jeśli chodzi o wybór dnia zabiegu, aby produkt był smaczny i przechowywany przez długi czas, najlepiej pracować na rosnącym księżycu. W listopadzie 2017 r. Są to okresy od 1 do 3 listopada, a także od 19 do 30. Ale w pełni i nowiu lepiej zrezygnować z solenia.
Oprócz wzrostu księżyca należy również zwrócić uwagę na konstelacje, w których występuje księżyc. Uważa się, że w okresach, gdy ciało niebieskie (w fazie wzrostu) jest w znaku Byka, Barana, Strzelca, Lwa i Koziorożca, procesy fermentacji solonej kapusty są nieco szybsze, co zapobiega pogorszeniu lub zmiękczeniu produktu. W listopadzie 2017 roku wschodzący księżyc w powyższych konstelacjach przejdzie 1, 2, 3, 22, 23, 28, 29 i 30.
Na koniec warto zauważyć, że najlepsze dni na solenie i marynowanie kapusty to „męskie” dni - poniedziałek, wtorek i czwartek. Dlatego spróbuj wybrać jeden z powyższych dni tygodnia specjalnie do zbioru kapusty, w którym to przypadku uzyskanie produktu niskiej jakości zostanie oczywiście zminimalizowane, pod warunkiem, że przepisy i warunki przechowywania nie zostaną naruszone.