Nie lubię eksperymentów w kuchni, więc gotuję wyłącznie według przepisów sprawdzonych przez lata. Tak więc przez wiele lat w ten sposób konserwowałem paprykę. Każdy, kto skosztował tego jasnego i pachnącego dania, był zachwycony.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - Słodka papryka w różnych kolorach - 5 kg,
- - ziarna pieprzu - 2 łyżki. l.,
- - liść laurowy - 5 szt.,
- - goździki - 5 pąków,
- - czosnek - 5 ząbków,
- - mielona papryczka chili - pół łyżeczki.,
- - woda - 2 l
- - sól - 2 łyżki. l.,
- - cukier - 6 łyżek. l.,
- - ocet - 2 łyżki. l
Instrukcja obsługi
1
Umyć pieprz, pokroić łodygi, usunąć nasiona i pokroić w paski o szerokości 3-4 cm Dobrze umyć słoiki, wysterylizować. Zbieramy wodę na patelni. Dodaj sól, cukier, ocet. Doprowadzić do wrzenia.
2)
W razie potrzeby dodaj sól lub ocet do marynaty. Zanurz pieprz w marynacie i gotuj na bardzo małym ogniu przez 5-6 minut. Papryka nie powinna stać się miękka ani zagotowana. Na dole każdego słoika połóż ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe, dodaj papryczki chili i czosnek.
3)
Teraz dostajemy pieprz z marynaty i wkładamy go do puszek, gdy są jeszcze gorące. Papryka musi być ułożona ciasno, delikatnie naciskając. Zagotowujemy marynatę. Wlej je papryki. Puszki pokrywamy pokrywkami, zwijamy i przewracamy na 10-12 godzin. Paprykę taką możesz przechowywać w ciemnym miejscu. Tak zachowana papryka jest najlepszym dodatkiem do smażonych ziemniaków.