Prawie każda gospodyni ma cynamon w kuchni. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni jako aromatyczna przyprawa. Ale nie wszyscy wiedzą o korzystnych właściwościach tej cudownej przyprawy.
Wybierz swój przepis
Przegląd cynamonu
Cynamon to rodzina wiecznie zielonych drzew laurowych. To tropikalna roślina, która uwielbia ciepły, wilgotny klimat. Rośnie w południowych Indiach, Sri Lance, na Madagaskarze, w tropikach azjatyckich i na Seszelach.
Istnieją dwa główne rodzaje cynamonu: cynamon cejloński i kasja. Bardziej powszechna i przydatna w medycynie ludowej jest przyprawa cejlońska. Cassia (chiński cynamon) rośnie głównie w południowych Chinach. Jest nieco gorszej jakości niż Cejlon i jest znacznie tańszy.
Cynamon cejloński ma delikatniejszy słodki smak i delikatny aromat. Cassia ma bardziej pikantny smak i jasny zapach.
Oprócz różnic w smaku i aromacie cynamon cejloński zawiera około 1000 razy mniej kumaryny. Jest to ważna cecha, ponieważ kumaryna jest dość toksyczna dla nerek i wątroby, a spożywana w dużych ilościach cynamonu może nawet być szkodliwa dla zdrowia.
Najdroższy i wysokiej jakości cynamon uprawiany jest na Sri Lance. Ma pyszny słodko-korzenny aromat i przyjemny smak.
Przed sprzedażą i przetwarzaniem cynamon rośnie przez co najmniej dwa lata, a następnie kora jest wycinana z drzewa i suszona. W sprzedaży naturalny cynamon jest prezentowany w postaci skręconych tubek.
Korzyści z cynamonu
Cynamon jest wyjątkową rośliną i ma wiele korzystnych właściwości. Dzienne spożycie ekstraktu cynamonowego obniża poziom cukru we krwi. Nie zastępuje to obowiązkowych leków, ale ułatwi życie osobom z cukrzycą typu 2.
Ze względu na zdolność do zmniejszania tworzenia się płytek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych cynamon jest uważany za doskonały stymulator mózgu. Dodanie go do menu może zmniejszyć ryzyko udaru i zawału mięśnia sercowego.
Cynamon jest dobrym pomocnikiem dla tych, którzy chcą schudnąć. Dodanie jednej łyżki ekstraktu cynamonu do naczynia poprawi trawienie i nieznacznie przyspieszy metabolizm.
Ponadto stosowanie tej przyprawy ma pozytywny wpływ na krążenie krwi.
Bardzo przydatne jest stosowanie olejku cynamonowego. Naturalny olej roślinny ma doskonałe właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i dezynfekujące.
Cynamon zawiera przeciwutleniacze i flawonoidy, dlatego w celu wzmocnienia odporności bardzo przydatne jest spożywanie łyżki miodu z cynamonem rano. Klasyczną opcją jest rozpuszczenie ich w szklance ciepłego mleka.
W zimnych porach należy czyścić na mokro kilkoma kroplami oleju cynamonowego w wodzie. W ten sposób będziesz miał nie tylko sesję aromaterapii, ale także zdezynfekujesz pokój.
Dla osób cierpiących na choroby grzybicze nóg warto robić kąpiele z olejem cynamonowym.
Olejek cynamonowy stosuje się również w leczeniu trądziku, zapalenia jelita grubego, wzdęć, przeziębień oraz jako lek łagodzący ból w przypadku reumatyzmu.
Cynamon jest bardzo przydatny dla uczniów i studentów. Otrzymywanie dwóch małych szczypt tego przyprawy dziennie pozytywnie wpływa na koncentrację, poprawia pamięć, zmniejsza zmęczenie i wzmacnia wzrok.
Wiele produktów do higieny jamy ustnej zawiera olejek cynamonowy. Jest to uzasadnione faktem, że roślina ma aktywne właściwości przeciwbakteryjne i przyczynia się do gojenia się dziąseł i eliminacji cuchnący oddech.
Cynamon jest również silnym afrodyzjakiem. Nie bez powodu wiele środków antykoncepcyjnych ma oryginalny smak cynamonu.
Oprócz właściwości leczniczych cynamon ma również inne przydatne właściwości. Na przykład jest doskonałym środkiem odstraszającym owady (mrówki, komary, ćmy). Aby to zrobić, nałóż kilka kropli olejku cynamonowego na główne miejsca gromadzenia się owadów, a „niespodziewani goście” wyjdą z domu.
W użytku domowym laska cynamonu pomoże zachować świeży i przyjemny zapach w lodówce.
Przeciwwskazania do stosowania cynamonu
Jak każda inna roślina, cynamon ma wiele przeciwwskazań do stosowania.
Cynamon nie jest zalecany do spożycia:
- z indywidualną nietolerancją;
- surowo zabronione jest stosowanie cynamonu podczas ciąży, ponieważ może to powodować skurcze macicy;
- z karmieniem piersią;
- w ostrych chorobach przewodu pokarmowego.
Nadal nie ma dokładnych proporcji i dawek dla bezpiecznego spożycia cynamonu. Jednak w wyniku testów naukowcy zalecają spożywanie nie więcej niż 3-5 gramów przypraw dziennie.
Przyjmowanie więcej niż 6 gramów cynamonu dziennie jest ściśle przeciwwskazane. Kumaryna, która jest częścią rośliny w dużych dawkach, jest bardzo toksyczna dla wątroby.
Osoby cierpiące na choroby alergiczne powinny wziąć pod uwagę, że zwykły cynamon może powodować wysypkę i zaczerwienienie u niektórych osób.
Aplikacja cynamonu
Najczęściej cynamon jest używany do gotowania. Dodaje się go do wypieków, czekolady, mięsa i napojów. Cynamon dobrze komponuje się z innymi przyprawami: kardamon, goździki, kolendra, czarny pieprz.
W kosmetologii cynamon jest używany jako perfumy do perfum do produkcji żeli pod prysznic, produktów wzmacniających włosy, perfum, mydeł i innych produktów.
Naturalny olejek cynamonowy jest stosowany w medycynie domowej i ludowej, do celów kosmetycznych i domowych.
Olejek cynamonowy jest również szeroko stosowany w aromaterapii i ajurwedzie.
Duże sklepy spożywcze pachną aromatami cynamonu w celach promocyjnych. Wdychając przyjemny i „smaczny” aromat cynamonu, kupujący tworzą poczucie komfortu, świętowania i spokoju, poprawiają nastrój i apetyt. W rezultacie ludzie są bardziej aktywni w zakupach.