Dietetyczne posiłki wymagają odpowiedniej obróbki cieplnej żywności. Dlatego kotlety dietetyczne nie są smażone, ale pieczone na parze lub w piekarniku bez oleju. Takie potrawy przydadzą się tym, którzy z różnych powodów mają ograniczone żywienie. Możesz gotować kotlety z różnych rodzajów mięsa.
Wybierz swój przepis
Dietetyczne kotlety z kurczaka: klasyczny przepis
Dietetyczne kotlety z kurczaka to klasyka zdrowej kuchni. Są mniej kaloryczne niż z jakiegokolwiek innego mięsa, łatwo trawione w organizmie i szybko gotowane. Do mielonego kurczaka można dodać płatki owsiane, różne warzywa i warzywa, aby uzyskać soczyste kotlety.
Będziesz potrzebował:
- 0, 5 kg piersi z kurczaka;
- 2 średnie cebule;
- 2 średnie marchewki;
- 2 łyżki. l płatki owsiane;
- 3-4 łyżki. l mleko o dowolnej zawartości tłuszczu;
- garść świeżych ziół;
- czosnek, sól, pieprz do smaku.
Przepis krok po kroku
Zmiel filet w maszynce do mięsa lub połącz. Obierz i opłucz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj i zetrzyj. Posiekaj warzywa, zmiażdż czosnek lub przełóż wyciskarkę do czosnku.
Wymieszaj wszystkie składniki wskazane w przepisie i pozwól, aby mięso mielone parzyło przez 15-20 minut. Uformuj porcje kotletów i wyślij je do podwójnego kotła na 15-20 minut. Jeśli nie ma podwójnego kotła, można gotować kotlety parowe w powolnej kuchence.
Aby to zrobić, nalej trochę wody lub dowolnego bulionu na dno miski, zainstaluj specjalny grill na górze, który jest dołączony do jednostki kuchennej. Posyp trochę olejem roślinnym i ułóż na nim placki.
Zamknij pokrywę multikookera i ustaw tryb „Gotowanie na parze”. Czas trwania gotowania wskazuje 30 minut. Zawartość kalorii w kotletach z kurczaka wynosi około 176 kcal na 100 g produktu. Gotowe danie podawaj z dodatkiem płatków zbożowych lub warzywnych w towarzystwie kwaśnej śmietany lub sosu pomidorowego.
Dietetyczny przepis na mięso wołowe
Wołowina jest bogata w białka i witaminy, dlatego wskazane jest włączenie jej do menu przy każdej diecie. Pyszne i soczyste kotlety z wołowiny można gotować w powolnym naczyniu.
Będziesz potrzebował:
- 500 gramów mielonej wołowiny;
- 2 surowe jajka;
- 100 g twardego sera;
- 2 główki cebuli;
- 20 g masła.
Jeśli do gotowania nie kupiłeś gotowego mięsa, ale kawałek mięsa, zmielić go, przewijając maszynę do mięsa. Wstępnie oczyść wołowinę ze ścięgien i żył, aby nie było grubszych części w mielonym mięsie.
Jeśli nie można zmielić mięsa za pomocą technologii, drobno posiekaj go ostrym nożem. W takim przypadku uzyskuje się tak zwane posiekane kotlety. Specjaliści kulinarni zalecają delikatne zamrożenie przed siekaniem mięsa, dzięki czemu łatwiej i wygodniej będzie go kroić.
Ostrożnie ubij przygotowaną mieloną wołowinę na powierzchni stołu, aby stała się bardziej delikatna. Dodaj jajka i drobno posiekaną cebulę do mielonego mięsa. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie wlej do niego stopione masło.
Zetrzyj ser na drobnej tarce i wlej do przygotowanego farszu. Z niego uformuj małe okrągłe placki i połóż je na siatce multicookera. Wlej trochę wody lub bulionu do miski i włącz „Gotowanie na parze”.
Jeśli nie ma podwójnego kotła ani multicookera, pomoże ci zwykły durszlak. Wlać niewielką ilość wody do odpowiedniej patelni i podpalić. Połóż durszlak na patelni i włóż do niego przygotowane kotlety. Przykryj konstrukcję i gotuj naczynie przez 40-45 minut. Takie danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno z dowolnym przystawką.
Kotlety dietetyczne z kaszą manną w mikrofalówce
Wieprzowina jest uważana za najgrubsze, a zatem nieodpowiednie mięso do diety. Ale jeśli po prostu nie ma innego mięsa, musisz zastosować różne sztuczki, aby obniżyć kaloryczność mielonego mięsa. Aby to zrobić, możesz dodać surowe ziemniaki, dużą ilość ziół i chleb. Nie mniej częstym składnikiem jest kasza manna lub płatki owsiane.
Będziesz potrzebował:
- 250–300 g mielonej wieprzowiny;
- 1 średnia cebula;
- 2-3 łyżki. l kasza manna;
- sól i przyprawy do smaku.
Aby upiec takie paszteciki w kuchence mikrofalowej, potrzebujesz specjalnej żaroodpornej płyty lub płytkiej filiżanki. Plastikowe naczynia nie będą działać.
Obierz i posiekaj cebulę, jeśli podoba ci się to warzywo, weź go więcej. To jeszcze bardziej rozcieńczy zawartość tłuszczu w mięsie i zmniejszy kaloryczność kotletów. Połącz wszystkie składniki zadeklarowane na liście i dokładnie zagniataj farsz rękami.
Wlej trochę wody do odpowiedniego naczynia mikrofalowego. Uformuj małe kotlety i ułóż je w misce. Pamiętaj, aby przykryć naczynia specjalną pokrywką mikrofalową. Umieść kotlety w urządzeniu z największą mocą, aby gotować przez 10 minut.
Podczas gotowania sok mięsny powstaje w naczyniach, można je wlać gotowe kotlety podczas serwowania potrawy na stole lub używać podczas serwowania przystawki.
Pieczone w piekarniku mieszane kotlety mielonego mięsa
Kotlety dietetyczne można gotować w piekarniku. W takim przypadku piecze się je w folii bez użycia oleju, więc wynikiem jest danie o minimalnej liczbie kalorii.
Jeśli chcesz, aby apetyczna skorupa utworzyła się na kotletach, musisz upiec je na pergaminie, nie przykrywając niczego. Dietetyczne kotlety z mieszanego mięsa mielonego są szczególnie smaczne; możesz wziąć mięso mielone z piersi kurczaka i wołowiny.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg mięsa mielonego (w równych częściach wołowina i kurczak);
- 2 jaja kurze;
- 2 duże cebule;
- 5-6 ząbków czosnku;
- nasiona sezamu;
- świeże warzywa pietruszki, kolendry, kopru;
- sól i przyprawy do smaku.
Do pieczenia przygotuj również niewielką ilość oleju roślinnego. W zależności od preferencji możesz włożyć biały chleb namoczony w mleku w takie placki, które są moczone przez 10-15 minut.
Surowe ziemniaki obrane, tarte i wyciśnięte z nadmiaru płynu również dodadzą soczystości kotletom. Wystarczająco na daną ilość mięsa 1-2 ziemniaki.
Zmiel cebulę i czosnek na tarce lub nożem i dodaj do mieszanego mięsa mielonego. Drobno zmiel zielenie. Pokonaj oba jajka w mięsie mielonym, dodaj pokrojone warzywa i nasiona sezamu. Jeśli chcesz, aby uzyskać specjalny smak, możesz podgrzać nasiona sezamu na patelni.
Dobrze wymieszaj mięso mielone i uformuj małe burgery. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i lekko posyp olejem roślinnym. Połóż na nim przygotowane kotlety i włóż do piekarnika do pieczenia, podgrzanego do temperatury 200 ° C. Piec kotlety dietetyczne z mieszanego mięsa mielonego na złoty kolor, zwykle zajmuje to 20-25 minut.
Każda przystawka nadaje się do takich kotletów, w tym pieczone ziemniaki w piekarniku, które można piec równolegle w tym samym piekarniku na półce pod kotletami.
Dieta ziemniaczana Kotlety warzywne: przepis wegetariański
Ziemniaki można upiec w piekarniku, pasztecikach warzywnych, w których nie ma tłuszczu. Są niskokaloryczne i łatwe do przygotowania. To danie można przygotować zarówno z surowych, jak i gotowanych ziemniaków. Obie metody zostaną rozważone bezpośrednio poniżej.
Będziesz potrzebował:
- 500 gramów ziemniaków;
- 1 jajko
- 2 łyżki. l mąka;
- 100 gramów twardego sera.
Proces pieczenia surowych ziemniaków
Zetrzyj obrane surowe ziemniaki na grubej tarce. Posolić masę, ubić na nią jajko, wymieszać. Dodaj mąkę i ugniataj grubą mieloną ziemniak.
Zetrzyj ser. Uformuj kotlety, a do każdego z nich podczas formowania włóż trochę startego sera. Połóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C, aż do uzyskania brązowej skórki.
Proces pieczenia gotowanych pasztecików ziemniaczanych
W takim przypadku zamiast surowych ziemniaków stosuje się gotowe tłuczone ziemniaki. Dlatego najpierw obierz i ugotuj ziemniaki, puree i, w zależności od preferencji smakowych, dodaj do masy smażoną cebulę lub warzywa.
Następnie wprowadź jajko do mielonego mięsa, dokładnie ugniataj i uformuj placki z tym samym startym serem. Całkowity czas gotowania tego dania będzie nieco dłuższy, ale piecze się go w piekarniku przez dosłownie 10 minut.
Dietetyczne ciastka rybne
Będziesz potrzebował:
- 500–700 gramów dowolnego niskotłuszczowego filetu rybnego (mintaja, morszczuka);
- 2 kromki białego chleba;
- 100 ml mleka;
- 1 cebula;
- 1 jajko kurze;
- mąka;
- sól i przyprawa do smaku.
Namocz chleb w mleku, drobno posiekaj filet z ryby i cebulę, a następnie wymieszaj wszystko i ubij jajko do gotowej mieszanki, dodaj sól i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszaj mielone ryby.
Modne kulki rybne z niewielką ilością mąki. W razie potrzeby umieść w każdej kulce zielenie. Połóż placki rybne na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C, aż do uzyskania złotej skórki. Kulki są przygotowywane w około 20-30 minut. Podawaj dietetyczne paszteciki z ryb ziemniaczanych.