Kurczak i grzyby to idealne połączenie. Niezależnie od dodatkowych składników, jedzenie z tych produktów zawsze ma wysoką wartość odżywczą, a sos z kwaśnej śmietany podkreśla i tak niesamowity smak. Co więcej, możesz gotować takie naczynia w dowolny znany sposób: na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze.
Wybierz swój przepis
Kurczak i grzyby to idealne połączenie. Niezależnie od dodatkowych składników, jedzenie z tych produktów zawsze ma wysoką wartość odżywczą, a sos z kwaśnej śmietany podkreśla i tak niesamowity smak. Co więcej, możesz gotować takie naczynia w dowolny znany sposób: na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze.
Smażona pierś z pieczarkami
To jeden z najprostszych przepisów na kurczaka z pieczarkami. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych ani zaawansowanej technologii. Obróbka cieplna wszystkich produktów odbywa się na zwykłej patelni.
Wszystkie niezbędne składniki można łatwo kupić w każdym supermarkecie:
- pierś kurczaka (2 sztuki);
- 300 gramów grzybów;
- 2 duże cebule;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- kilka ząbków czosnku;
- przyprawy do soli i mięsa;
- i świeże zioła do dekoracji gotowego dania.
Obierz cebulę i grzyby. Umyć filet i po wysuszeniu serwetkami pokroić na małe (2-3 cm) kawałki.
Podsmaż cebulę posiekaną z półpierścieniami w oleju roślinnym: 1-2 minuty na dużym ogniu, następnie delikatnie zmniejsz gaz i przechodzień, mieszając, przez kolejne 4-5 minut.
W międzyczasie musisz przygotować grzyby. Jeśli używasz zamrożonego, usuń je na godzinę lub dwie przed gotowaniem. Dzięki Fresh możesz od razu rozpocząć pracę. Umyj je, pokrój trochę większe niż mięso.
Gdy cebula będzie miękka i będzie miała złoty odcień, umieść kurczaka na patelni. Smaż to przez 10 minut. Dodaj grzyby i wymieszaj miksturę. Nie zapomnij posolić i dodać przypraw!
Smażyć naczynie na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut. W tym czasie nadmiar płynu odparuje, a kurczak stanie się miękki i soczysty.
Podczas gotowania mięsa i grzybów przygotuj sos: posiekaj czosnek i zioła i wymieszaj ze śmietaną. Trzeba będzie go wlać do mięsa i grzybów, po czym przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Gotowy posiłek jest soczysty, aromatyczny i niezwykle smaczny. Można go podawać jako danie główne, ale lepszym rozwiązaniem byłoby dodatkowe przygotowanie przystawki: gotowane lub smażone ziemniaki, makaron, ryż itp.
Kurczak z pieczarkami w sosie serowym
Ten delikatny przysmak jest idealny na domowy obiad lub na ważne uroczystości rodzinne. Głównym składnikiem tego dania jest pikantny sos serowy, który przywołuje myśli o wspaniałych przyjęciach w Pałacu Wersalskim, chociaż jest dość prosty, zajmuje niewiele czasu i jest przygotowywany z najpopularniejszych produktów, które znajdują się w każdym domu:
- 300–400 gram pieczarek lub innych grzybów;
- funt kurczaka;
- 150 gramów twardego sera;
- 0, 5 litra 20% śmietany;
- trochę oleju roślinnego;
- a także sól i przyprawy do mięsa: mielony czarny pieprz, zioła prowansalskie itp.
Umyj grzyby i pokrój na średniej wielkości: grzyby na 4 części, boczniaki - z talerzami o długości 2-3 cm Grzyby i inne grzyby leśne z gęstą miazgą można rozdrobnić jeszcze drobniej.
Pocierać ser na grubej tarce.
Opłucz pierś kurczaka w ciepłej wodzie i osusz. Kawałki mięsa powinny być małe - 1-2 cm.
Teraz musisz krok po kroku przygotować każdy składnik potrawy. Najpierw wlej kilka łyżek oleju do rozgrzanej patelni i umieść grzyby w tym samym miejscu. Muszą być smażone na dużym ogniu, aż powstanie złota skorupa. Wrzuć je do czystej miski i ugotuj mięso na tym samym oleju. Jest jeden ważny warunek: kurczaka bez wody nie można długo trzymać w ogniu, w przeciwnym razie wyschnie. Wystarczy 5-7 minut.
Następnie oba składniki należy wymieszać na patelni, posolić, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Następnie wlej śmietankę i, zmniejszając gaz do średniego, pozwól mu trochę zgęstnieć.
Ostatni krok pozostał. Ponownie zagotuj mięso, posyp je startym serem i trzymaj w ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Sos z kurczaka z pieczarkami i serem jest gotowy!
Krem z kurczaka z kwaśną śmietaną
Według mitologii kucharskiej nazwa „fricassee” pochodzi od francuskich restauracji środkowej ręki, gdzie na początku dnia zwyczajowo zbierano resztki z wczorajszych produktów i robiono z nich obfite i tanie jedzenie dla biednych gości. Dosłowne tłumaczenie oznacza „wszelkiego rodzaju rzeczy” - i tak naprawdę możesz ugotować takie danie z dodatkiem prawie dowolnego produktu.
Klasyczny przepis zawiera niewiele składników:
- grzyby (300-400 gramów);
- papryka (1 sztuka);
- czosnek (nie więcej niż 2-3 ząbki);
- szklanka 20% kremu;
- 80 gramów kwaśnej śmietany (około 5 łyżek płynu lub 4 - gruby);
- świeże warzywa;
- łyżka mąki;
- trochę chudego oleju;
- a także sól, zmielony czarny pieprz i inne wybrane przez Ciebie przyprawy.
W razie potrzeby możesz dodać do naczynia inne produkty - na przykład smażoną cukinię lub marchewkę.
Umyj i drobno posiekaj filet. Zmiel zioła i czosnek; posyp je mięsem.
Posiekaj cebulę i paprykę w kostkę lub półpierścienie, grzyby - na małe kawałki, nie więcej niż 2-3 cm (zmniejszą się nawet podczas smażenia).
Podsmaż cebulę w niewielkiej ilości oleju, aż będzie miękka. Włóż do niego słodką paprykę i przepuszczaj przez kolejne 5 minut na średnim ogniu.
Mięso i grzyby w tym przepisie są układane razem i smażone z warzywami przez kolejne 10-15 minut. W tym momencie dodaj sól i przyprawy do naczynia.
Następnym krokiem jest krem. Konieczne jest rozcieńczenie w nich mąki i wlanie mieszanki do patelni. Zmniejsz nieco ciepło i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 5-10 minut.
Smażony kurczak z grzybami pasuje do każdego przystawki. Można go przygotować jako codzienny posiłek lub stanowić ważną część świątecznego stołu. Ale ucz się - ten przysmak ma raczej wysoką zawartość kalorii (468 kcal w 100 gramach).
