Różnorodne przepisy z filetu z kurczaka są darem niebios dla gospodyń domowych, które lubią rozkoszować się domem niezwykłymi potrawami ze znanych produktów. Terrina z kurczaka to zimna przekąska, którą można podawać na świątecznym stole lub ucztować, kładąc plasterek na toście, każdego dnia przy śniadaniu. Po raz opanowanym gotowaniu możesz bezpiecznie rozpocząć różne eksperymenty, zmieniając dodatkowe składniki i sprawiając, że smak terriny jest jeszcze bardziej wspaniały, a krój - bardziej kolorowy.
Wybierz swój przepis
Terrina z kurczaka z ziołami. Składniki
Do tego aromatycznego dania potrzebujesz około 2 kilogramów kurczaka (1 do 1 tłustego mięsa z ud kurczaka i chudej piersi drobiowej), a także:
- 200 gramów wędzonej szynki;
- 300 ml śmietany o 20% zawartości tłuszczu;
- 1 jajko;
- 75 ml koniaku;
- 2 łyżki świeżych liści tymianku;
- 1 łyżeczka soli;
- 50 gramów niesolonego masła;
- 1 główka cebuli;
- 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki i estragonu;
- 250 gramów boczku.
Terrina z kurczaka z ziołami. Gotowanie
Pokrój jedną pierś kurczaka i szynkę w małą kostkę. Resztę mięsa zmielić na mięso mielone. Obierz, opłucz i posiekaj cebulę w małą kostkę. Smażyć na maśle, aż będzie klarowne, lekko ostudzić. W dużej misce dokładnie ugniataj mielonego kurczaka, dodając posiekane zioła, śmietanę, koniak, plastry piersi i szynki, dopraw solą i dodaj lekko ubite jajko. Przykryj miskę ciasta folią, włóż do niej plastry boczku, aby jej końce zwisały lekko na długich bokach ciasta. Wypełnij formularz mielonym mięsem, przykryj górę plasterkami boczku i uszczelnij folią. Piec w piekarniku w łaźni wodnej (wkładając blaszkę wypełnioną gorącą wodą) w temperaturze 180 ° C przez 40 minut. Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki bez wyjmowania z formy. połóż ładunek na terrinie i włóż do lodówki na 4-6 godzin. Wyjmij gotowe ciasto z kurczaka z formy i podawaj w plasterkach. Różne słodkie dżemy i chutneys, zasolenie i marynaty są świetne dla tego terrine.