Jeśli jesteś fanem pikantnej kuchni, spodoba ci się ten leniwy, słodki i pikantny południowoamerykański gulasz z pikantnym chili, orzeszkami ziemnymi i czekoladą.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- • Udka z kurczaka - 8 szt;
- • Papryka chili - 2 strąki;
- • Cebula - 2 głowy;
- • Nasiona kminku (mielone) - 1 łyżka stołowa;
- • Cynamon - 1, 5 łyżeczki;
- • Czosnek - 3 goździki;
- • Makaron z papryki Chepotle - 2 łyżki stołowe;
- • Pomidory - 450 g;
- • Rodzynki - 40 g;
- • Ciemna czekolada - 25 g;
- • Czerwona cebula - 1 cebula;
- • Wapno - 1 szt.;
- • olej słonecznikowy;
- • Śmietana - 170 g;
- • Ryż długoziarnisty - 600 g;
- • Masło - 10 g;
- • kolendra;
- • Skórka z cytryny - 40 g;
- • Cytryna 1 szt.
Instrukcja obsługi
1
Zdejmij skórę z ud kurczaka.
2)
Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
3)
Włóż pieprz do miski i dodaj wystarczającą ilość przegotowanej wody, aby całkowicie przykryć. Pozostaw Chile w ciepłym miejscu na 25 minut, aż strąki zmiękną.
4
W tym samym czasie rozgrzej olej na patelni, usmaż w nim uda z kurczaka na złoty kolor. Dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut, aż stanie się przezroczysta. Dodaj przyprawy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3-4 minuty.
5
Usuń wodę i wnętrzności z namoczonej papryki. Włóż Chile do robota kuchennego z 4 łyżkami ciepłej wody, czosnku i rodzynek. Zmiel składniki w pastę, a następnie włóż do miski, wymieszaj z masłem orzechowym, posiekanymi pomidorami i 400 ml ciepłej wody.
6
Dokładnie wymieszaj warzywa i wyślij do ud kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj, mieszając na małym ogniu przez 70 minut.
7
Połóż kawałki kurczaka na talerzu. Za pomocą 2 widelców oddziel mięso od kości i odrzuć je. Włóż kurczaka do gulaszu, dodaj czekoladę i kontynuuj gotowanie bez pokrywki przez 30 minut. Jeśli sos wygląda na zbyt gęsty, zaleca się dodanie więcej ciepłej wody.
8
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na woreczku. W tym samym czasie połóż pół pierścienia czerwonej cebuli w osobnej misce, dopraw sokiem z limonki i solą według własnych preferencji (sól w ostatniej chwili). Podawaj gulasz razem z ryżem, marynowaną cebulą i sokiem z cytryny.