Kruche quiche z soczystym nadzieniem twarogowym, pomidorami i pachnącymi ziołami - to doskonała przekąska dla całej rodziny. Przepis wskazuje liczbę składników na małym torcie o średnicy około 20 cm.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 75 g masła;
- 180 g twarogu;
- 250 g mięsnych pomidorów;
- 100 g sera Adyghe;
- 100 g holenderskiego sera;
- 1 jajko
- 100 g mąki;
- 1 łyżeczka ulubionych suszonych ziół;
- sól, czerwona i czarna papryka do smaku.
Gotowanie:
- Zetrzyj połowę twardego sera na grubej tarce. Wystarczy przesiać mąkę, pokroić masło na dowolne kawałki, zmielić suszone zioła w dłoniach. Połącz te składniki w jednym pojemniku, zagniataj, aż będzie gładkie, ugniataj elastyczne, giętkie i miękkie ciasto.
- Rozwałkuj ciasto w kulkę, zawiń w folię i wyślij do lodówki na pół godziny.
- Przykryj spód zdejmowanego kształtu (o średnicy około 20 cm) papierem spożywczym. Pamiętaj, że możesz przyjąć zwykłą formę, ale w tym przypadku quiche z formularza można usunąć dopiero po całkowitym ostygnięciu.
- Włącz piekarnik i podgrzej do 170 stopni.
- Wyjmij ciasto z lodówki, zwiń je w ciasto, ubij widelcem i przesuń do formy, tworząc środkowe boki.
- Piec bazę testową w piekarniku przez 10 minut.
- Zmiel ser Adyghe na grubej tarce, włóż do miski, połącz z żółtkiem i twarogiem, dopraw solą i pieprzem, mieszaj, aż będzie gładka.
- Ubij białko jaja, aż powstanie biała pianka, włóż nadzienie z twarogu i wymieszaj.
- Pokrój pomidory w pierścienie o grubości 5 mm. Wcieraj drugą połowę twardego sera na drobną tarkę.
- Wyjąć upieczoną podstawę z piekarnika i przykryć nadzieniem z twarogu. Połóż pierścienie pomidorowe na nadzieniu.
- Wstawić uformowany quishe do piekarnika na 10 minut, następnie wyjąć, wlać mocno startym serem i wysłać z powrotem do piekarnika na 25-30 minut. W tym czasie quiche z pomidorami i serem należy nie tylko przygotować, ale także uzyskać pachnącą złotą skórkę.
- Po pół godzinie wyjmij formę z piekarnika, posyp jej zawartość świeżymi ziołami i natychmiast podaj.