W kuchni wapna i cytryny są częściej używane niż inne owoce cytrusowe. Nadają potrawom świeży smak z kwasowością i delikatnym aromatem. Są stosowane jako dodatek do sałatek, owoców morza i ryb, wypieków. Jaka jest różnica między cytryną a limonką, w jaki sposób są one dobre dla zdrowia?
Wybierz swój przepis
Wapno i cytryna - jaka jest różnica?
Pierwszą różnicą jest kolor. Wapno jest zielone, a cytryna żółta. Smak tych owoców cytrusowych również jest różny, więc nie zawsze jest możliwe zastąpienie wapna cytryną podczas gotowania i odwrotnie. W przeciwieństwie do limonki, cytryna jest mniej kwaśna; na przykład sok z limonki ma lekko gorzki i lekko ostry smak.
Jakie są przydatne limonki i cytryny
Oba rodzaje cytrusów mają wysoką zawartość witaminy C, wapno pod tym względem wyprzedza cytrynę. Zarówno limonka, jak i cytryna mają kwas askorbinowy, żelazo, potas, fosfor, magnez, wapń, pektynę i olejki eteryczne, dzięki czemu owoce te mają nieporównywalny aromat.
Przeciwwskazania
Należy pamiętać, że limonki i cytryny są przeciwwskazane dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzody trawienne i zapalenie trzustki. Ostre zapalenie nerek, zapalenie jelit, zapalenie wątroby i zapalenie jelita grubego są przeciwwskazaniem do stosowania tego rodzaju owoców cytrusowych. Indywidualna nietolerancja może powodować wykluczenie wapna i cytryny z diety.
Jak korzystać z limonki i cytryn w gotowaniu
Oba rodzaje cytrusów nie są niezależnym daniem. Można je przypisać tonicznemu i aromatycznemu dodatkowi, który poprawia smak innych produktów. Świeżo wyciśnięty sok dobrze pasuje do ryb, sałatek warzywnych, gorących potraw z tłustych potraw i grilla. Różne koktajle, takie jak „Mojito” lub „Margarita” nie są kompletne bez soku z limonki i cytryny.
Możesz dodać wapno do potraw w dowolnym momencie gotowania, a cytryny są zwykle używane tuż przed podaniem, aby nie straciły smaku.