Pachnący i lekki wegetariański makaron z zielonym groszkiem i oryginalnym sosem. Makaron Linguine pochodzi z Neapolu, jest przygotowywany z pszenicy durum, smakuje bardzo delikatnie, dobrze komponuje się z dowolnymi przyprawami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 400 g linguiny;
- - sól do smaku.
- Do sosu:
- - 200 g pieczarek, mrożony zielony groszek;
- - 50 g parmezanu;
- - 50 ml wermutu;
- - 2 cebule;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 2 pomarańcze;
- - 1 puszka obranych pomidorów;
- - 1 suszona papryka chili;
- - 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - suszone oregano, cukier, sól, mieszanka papryki.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw zrób sos. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę, pokrój grzyby na plasterki. Zetrzyj pomidory w puszce za pomocą miksera lub przetrzyj przez sito. Wytnij skórkę z pomarańczy, pokrój miąższ na małe kostki.
2)
W małym rondlu delikatnie wymieszaj cebulę z czosnkiem w oliwie z oliwek, dodaj posiekane pieczarki, lekko usmaż. Wlać wermut, włożyć posiekaną pomarańczę, gotować przez 2 minuty.
3)
Następnie dodaj rondel pomidorowy, suszone oregano, posiekaną paprykę chili. Sól i pieprz do smaku, dodaj trochę cukru. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, następnie dodać zielony groszek do sosu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
4
Zagotuj linguine w dużej ilości osolonej wody. Gotuj przez 2-3 minuty krócej niż podano na opakowaniu z pastą. Wyrzuć przygotowany makaron do durszlaka, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, dokładnie wymieszaj. Umieść linguines na talerzu w formie gniazd (w tym celu przykręć makaron na widelcu z dwoma zębami).
5
Polej makaron makaronem pomidorowym i sosem pomarańczowym. Posyp startą parmezanem na grubej tarce. Podawaj natychmiast. Linguines z zielonym groszkiem i sosem pomidorowo-pomarańczowym - to obfity lunch i kolacja.