Oliwa z oliwek jest niezbędnym produktem w diecie człowieka. Jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, przeciwutleniacze. Regularne spożywanie oliwy z oliwek zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, poprawia przewód pokarmowy i spowalnia proces starzenia. Używaliśmy go do tankowania zimnych potraw i przekąsek. Czy można smażyć na oliwie z oliwek?
Wybierz swój przepis
Rodzaje oliwy z oliwek
Na półkach sklepowych sprzedawane są głównie trzy rodzaje butelek z olejem: Extra Virgin, Oliwa z oliwek Virgin, Oliwa z oliwek Pierwsze dwa produkty to produkty nierafinowane o bogatym smaku i aromacie. I chociaż ten olej jest bardziej odpowiedni do spożycia na świeżo, możesz bezpiecznie smażyć na nim. Temperatura bezpiecznego ogrzewania nierafinowanych odmian wynosi około 180 ° C. Te wartości są wystarczające do smażenia ziemniaków, warzyw, jajek, półproduktów.
Jeśli gotowanie wymaga wyższej temperatury, lepiej użyć rafinowanego oleju. Wytrzymuje nagrzewanie do 240 ° C. Oznakowane produktem Oliwa z oliwek jest mieszaniną rafinowanego i nierafinowanego oleju. Ma neutralny smak i zapach, który doskonale sprawdza się w szerokim zakresie temperatur. Czasami w sklepach można znaleźć specjalny olej oznaczony „do smażenia” lub Rafinowany olej z oliwek. Taki produkt jest prawie całkowicie pozbawiony składników odżywczych, co zwiększa stabilność termiczną.