Gałka muszkatołowa jest owocem tropikalnego, wiecznie zielonego drzewa o zapachu gałki muszkatołowej. Ma ostry, wyrafinowany aromat. Ze względu na swój niezwykły zapach przyprawa ta stosowana jest głównie w kuchni. Jednak olejek eteryczny z tej przyprawy znajduje zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym i medycynie, a także w produkcji wyrobów tytoniowych. Ciekawe, że gałka muszkatołowa, ze wszystkimi swoimi właściwościami leczniczymi, ma również negatywne aspekty.
Wybierz swój przepis
Przydatne i szkodliwe składniki gałki muszkatołowej
Wartość gałki muszkatołowej wynika z dobroczynnych substancji obecnych w jej składzie. Jest bogaty w różne pierwiastki śladowe: wapń, żelazo, fosfor i magnez. Zawiera niektóre witaminy z grupy B, a także witaminę A. Ale głównymi składnikami gałki muszkatołowej są olejek eteryczny, skrobia i białko.
Ponadto orzech ten zawiera również słynny halucynogen - elemicynę. Dlatego nadmierne użycie tej przyprawy jest niezwykle niebezpieczne. Nie jest pożądane spożywanie więcej niż trzech ziaren gałki muszkatołowej, a jako przyprawa zaleca się dodawanie jej tylko na końcu noża. Nadmiar tej przyprawy może prowadzić do skoków ciśnienia śródczaszkowego, arytmii, a nawet śmierci.
Korzyści z gałki muszkatołowej
Główną zaletą gałki muszkatołowej jest jej działanie stymulujące i tonizujące. Regularne spożywanie tej przyprawy pomaga przezwyciężyć stres, a także poprawia pamięć i funkcje mózgu. Wiadomo również, że ta orzecha ma działanie regenerujące na całe ludzkie ciało i poszczególne jego narządy. Owoce muszkateli są przeznaczone do zwalczania infekcji, a także pomagają dobrze pracować sercu i naczyniom krwionośnym.
Aby nadać swoim potrawom niepowtarzalny smak i zapach, ludzie na całym świecie powszechnie używają gałki muszkatołowej do gotowania. Tradycyjnie jest dodawany do różnych potraw mięsnych, ciast wielkanocnych, a także służy do przechowywania owoców i warzyw. Dodanie gałki muszkatołowej do żywności poprawia odporność i zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów nowotworowych. Ponadto regularne stosowanie tej przyprawy poprawia trawienie.
Olejek eteryczny z gałki muszkatołowej, dodawany do perfum, łagodzi zmęczenie i senność, a także zwiększa koncentrację. Gałka muszkatołowa jest również aktywnie wykorzystywana przez kosmetologów do tworzenia nowych biologicznie aktywnych substancji. Ciekawe, że obecnie pachnące orzechy muszkatołowe są niezbędnym składnikiem aromaterapii.