Prosty przepis na wątrobę wołową, który po prostu nie może zawieść!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 5 porcji:
- Wątróbka wołowa - 1 kg;
- Sos sojowy - 50 ml;
- Cebule - 2 duże;
- Cytryna - 1 szt.;
- Czosnek - 2 goździki;
- Zmielony czarny pieprz, liść laurowy;
- Trochę oleju roślinnego do smażenia;
- Opcjonalnie: mleko do moczenia wątroby;
- Opcjonalnie: trochę więcej soli do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Usuwamy wątrobę z filmów i przewodów żółciowych, kroimy na 1, 5 cm kawałki i stoimy godzinę w mleku: dzięki temu produkt będzie bardziej delikatny.
2)
Zmiażdż czosnek lub potrzyj na drobnej tarce. Kawałki wątroby są pobierane z mleka, wkładane do miski, mieszane z czosnkiem, sosem sojowym, pieprzem i pozostawione do marynowania przez co najmniej 30 minut (lepiej oczywiście przez noc w lodówce pod folią).
3)
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej i smaż wątrobę przez 2 do 3 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij tam wątrobę do żaroodpornego naczynia na 8–12 minut. Lepiej jest usunąć wątrobę nieco wcześniej i sprawdzić gotowość wykałaczką: jeśli krew nie płynie z miejsca nakłucia, danie jest gotowe!
4
Pokrój cebulę na pół pierścienia, oparz wrzącą wodą i wymieszaj z octem i solą do smaku. Pozostaw do marynowania na 5 minut, wymieszaj z wątrobą i podawaj. Smacznego!
Przydatna rada
Gotowany ryż nadaje się do dekoracji.