Chleb jest ważnym składnikiem diety, jest źródłem witamin z grupy B niezbędnych dla układu nerwowego, witaminy E, przydatnej dla skóry, paznokci i włosów, a także błonnika, niezbędnego do trawienia. Ponadto chleb zawiera białka roślinne, kwasy organiczne, sole fosforu i żelaza.
Wybierz swój przepis
Który chleb jest najzdrowszy?
Wszyscy wiedzą, że chlebem może być żyto, pszenica, produkty pełnoziarniste lub otręby. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele rodzajów chleba, a najbardziej wysokokaloryczny z nich jest uważany za chleb wykonany z najwyższej jakości mąki pszennej. Nie ma prawie żadnych białek roślinnych i pierwiastków śladowych, ale dużo węglowodanów. Spożywanie dużych ilości białego chleba nie tylko prowadzi do przyrostu masy ciała, ale może także wywoływać choroby sercowo-naczyniowe i hormonalne.
Chleb żytni jest mniej wysokokaloryczny niż biały, ma więcej błonnika, a także zawiera potas, magnez i żelazo. Jednak taki chleb nie powinien być spożywany przez osoby z problemami z przewodem pokarmowym. Za najbardziej przydatny uważa się chleb z mąki razowej z dodatkiem otrębów - ogólnie im niższy gatunek mąki, tym więcej witamin i minerałów w gotowym produkcie. Warto również wziąć pod uwagę, że wczorajszy chleb jest lepiej wchłaniany i bardziej korzystny dla żołądka niż świeży.
Chleb i Odchudzanie
Istnieje opinia, że aby schudnąć, musisz porzucić biały chleb, zastępując go czarnym. W rzeczywistości różnica kaloryczności tych odmian nie jest bardzo duża (jeśli weźmiesz zwykły chleb pszenny bez dodatków), ale w brązowym chlebie z reguły jest więcej soli, a to z kolei zatrzymuje wodę i spowalnia metabolizm lipidów.
Może całkowicie porzucić chleb? Wcale nie konieczne! Tylko na czas diety wybierz chleb pełnoziarnisty z otrębami. Pomocny będzie również chleb dietetyczny, ale tylko te, które wyglądają jak wyciskane podkładki. W tej formie węglowodany nie są tak szkodliwe dla sylwetki.
Stawka chleba
Zdrowa osoba może jeść do 350 g chleba pełnoziarnistego dziennie. Jeśli jednak chcesz schudnąć, ilość tę trzeba będzie zmniejszyć do 3 plasterków dziennie o wadze 35 g każda. Chleb najlepiej spożywać rano, aby zużywać kalorie z niego uzyskane.