Gulasz warzywny z bakłażanem i mozzarellą

Gulasz warzywny z mozzarellą - świetna przekąska na każdy świąteczny stół. Takie danie wymaga krótkiego czasu gotowania i minimalnych kosztów.

Wybierz swój przepis

Będziesz potrzebować

• - średni bakłażan 2 szt.;

• - cukinia 1 szt.;

• - grzyby 700 g;

• - łuk 1 szt.;

• - papryka 1 szt.;

• - pomidory 3 szt.;

• - czosnek 3 ząb;

• - mozzarella (małe kulki) 100 g;

• - oliwa z oliwek;

• - zielenie;

• - pieprz, sól.

Instrukcja obsługi

1

Pokrój grzyby na małe kostki, napełnij wodą i zagotuj. Usuń piankę i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Wrzuć przygotowane grzyby do durszlaka.

2)

Papryka z dala od rdzenia. Posiekaj cebulę. Pokrój bakłażana, cukinię i pieprz w małe kostki. Zetrzyj pomidory na grubej tarce.

3)

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę. Dodaj pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Umieść bakłażana i cukinię, po 10 minutach dodaj pomidory, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

4

Włóż grzyby do warzyw i gotuj przez 10 minut, sól i pieprz. Posyp ziołami i posiekanym czosnkiem, po kilku minutach zdejmij z ognia. Dodaj mozzarellę i pozostaw pod pokrywką na 15 minut.