Każdy uzbecki lunch, jak zwykle, cechuje dystrybucja chleba. Najstarszy i wybitny z obecnych na stole obiadowym rozbija ciasto na kawałki i rozdaje je wszystkim siedzącym. Uważa się, że patyr jest narodowym uzbeckim chlebem, nie można go kroić nożem i należy podawać tylko przód.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- -150 g stopionego tłuszczu z tłuszczu z ogona
- -50 g suchych drożdży
- -2 łyżki. mleko
- -0, 5 łyżki cukier granulowany
- -1 kg mąki pszennej do pieczenia
- jajko
- olej roślinny
- - przyprawy (sól, sezam, kminek)
Instrukcja obsługi
1
Rozpuść tłuszczowy tłuszcz z ogona i lekko podgrzej mleko, a suche drożdże rozpuść w nim cukier. Przesiej mąkę przez sito, wzbogacając ją w tlen, dodaj do niego sól.
2)
Z rozgrzanego mleka, mąki i tłuszczu z ogona zagnieść elastyczne ciasto, zwinąć w kulkę, przykryć szmatką i umieścić w ciepłym miejscu na 30-40 minut, ciasto musi wzrosnąć, powiększając się o 1, 5-2 razy.
3)
Podziel ciasto na średnie kawałki i zwiń lub zetrzyj dłonie na płaskie ciasta o średniej grubości (1, 5–2 cm). Po nadaniu im okrągłego kształtu, zrób palcami wgłębienie pośrodku każdego ciasta i zrób widelcem we wnęce dowolny wzór.
4
Ułóż blachę do pieczenia lub patelnię na maśle, umieść tortille i smarując je ubitym jajkiem, posyp ziarnem sezamu. Piec w temperaturze 250 stopni przez 20-25 minut.