Phali - tradycyjne gruzińskie danie - może być również przygotowane dla osób, które wolą jeść produkty nieprzetworzone termicznie. Przystawka kaukaska przygotowywana jest z jednego rodzaju warzyw z dodatkiem przypraw i przypraw. Do przygotowania phali możesz użyć kapusty, szpinaku, buraków. Phali z bakłażana mają ciekawy smak. Klasyczne jest pieczenie lub blanszowanie warzyw przed gotowaniem, ale można je przygotować z surowych warzyw.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - bakłażan - 2 szt.
- - czosnek - 1 - 2 ząbki
- - orzechy włoskie (jądra) - 1 szklanka
- - sól, przyprawy (mielona kolendra, chmiel-suneli, sumy)
- - zielenie (kolendra)
Instrukcja obsługi
1
Obierz bakłażana i, jeśli to konieczne, nasiona. Do przygotowania surowego phali z bakłażana lepiej jest wziąć młode owoce, ponieważ mają one delikatniejszy smak i nie wymagają usuwania nasion. Przygotowany bakłażan pokroić na dowolne kawałki.
2)
Obierz czosnek. Jeśli chcesz lekkiego smaku czosnku, weź jeden ząbek czosnku. Jeśli chcesz bardziej wyrazisty, ostry smak, możesz wziąć dwa lub trzy ząbki czosnku. Posortuj jądra orzechów włoskich, aby wykluczyć wejście przegród i kawałków skorupy do naczynia.
3)
Bakłażan, czosnek, orzechy i zioła przechodzą przez maszynę do mięsa. Robimy to dwa razy, aby osiągnąć pożądaną spójność phali. W takim przypadku mikser lub kombajn nie jest bardzo odpowiedni; lepiej, jeśli to możliwe, pomijać produkty przez maszynę do mięsa.
4
Dodaj sól, chmiel suneli. Zwykle stosuje się Usho suneli, ale tutaj należy pamiętać, że kozieradka jest poddawana działaniu wysokich temperatur w celu przygotowania przypraw. Jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, możesz dodać płonący czerwony mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj powstałą pastę, włóż mieszalnik, posyp sumak na wierzchu.
Możesz podać surowe phali z suszonymi bułkami lub surowymi warzywami.