Szpinak to zdrowy produkt, który zaleca się tak często, jak to możliwe. Ci, którzy nie lubią zupy z zielonej kapusty, sałatek i dodatków, z pewnością będą mieli obfite i delikatne ciasto szpinakowe. Zielone warzywa harmonijnie łączą się z jajkami, serem, śmietaną i innymi pysznymi składnikami.
Wybierz swój przepis
Przydatna uczta: ciasto ze szpinakiem i twarożkiem
Pożywny posiłek, który można podawać na ciepło lub na ciepło. Do gotowania używaj świeżego lub mrożonego szpinaku i nie działa on jako nadzienie, ale służy jako podstawa mieszanki twarogu z serem.
Składniki
- 1 kg szpinaku;
- 4 jajka
- 15 g masła;
- 1 cebula;
- 125 g twarogu;
- 60 g twardego sera;
- 2 łyżki. l śmietana;
- sól;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- garść świeżych ziół.
Posortuj szpinak wyrzucając śmieci. Umyj warzywa w kilku wodach, włóż do rondla, zalej niewielką ilością wody i gotuj przez 5-7 minut, aż będą miękkie. Wrzuć szpinak do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Dodaj ubite białka, szczyptę gałki muszkatołowej. Wszystko dokładnie wymieszaj, wlej do formy pokrytej olejem do pieczenia, piecz przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Roztop masło w rondlu, dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Zdjąć z ognia, wymieszać ze śmietaną, drobno posiekanymi ziołami i twarogiem. Rozłóż nadzienie na szpinaku i zwiń w formie rolki. Podawaj ciasto na ciepło, pokrój w grube plastry.
Quiche ze szpinakiem i serem
Tradycyjne francuskie danie łączące kruche ciasto z delikatnym aromatycznym nadzieniem. Podawaj obfite ciasto lepiej na ciepło, w towarzystwie wina różanego lub cydru.
Składniki
- 2 pęczki świeżego szpinaku;
- 1, 5 szklanki mąki;
- 100 ml mleka;
- 2 jajka
- 1, 5 łyżeczki skrobia ziemniaczana;
- 250 g sera ricotta;
- 100 g masła;
- sól i pieprz do smaku.
Przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski, dodaj sól i 70 g zmiękczonego masła. Widelcem wetrzyj mieszaninę w miękisz. Dodaj żółtko kurczaka i 2 łyżki. l mleko Zagnieść niegotowane jednorodne ciasto, owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny.
Opłucz liście szpinaku, odetnij sztywne łodygi. Roztop pozostałe masło w rondlu, włóż do niego szpinak i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękkie. W osobnej misce ubij mleko, jajko, pozostałe białko z ciasta, skrobię ziemniaczaną, sól i pieprz.
Rozwałkuj ciasto cienką warstwą i ułóż w wysmarowanej formie, aby przykryło dno i ściany. Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 15 minut. Ostudzić ciasto.
Włóż szpinak i ricottę do masy jajecznej i mlecznej, dokładnie wymieszaj. Wlej nadzienie do formy i ponownie włóż quiche do piekarnika na 25-30 minut. Wyjmij przygotowane ciasto z formy, ostudź na ruszcie i pokrój na porcje. Podawać ze śmietaną.