Mleko, niewątpliwie użyteczny i niezbędny produkt dla osoby. Na strawność mleka na szybkość jego trawienia i wartość odżywczą duży wpływ ma temperatura napoju. Najbardziej przydatne jest świeże mleko, to znaczy bezpośrednio spod krowy, ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, jest łatwo przyswajalne i przetwarzane oraz ma korzystny wpływ na układ odpornościowy. Z powyższego możemy wywnioskować, że najzdrowsze mleko jest ciepłe, ale co z tymi, którzy lubią zimny napój?
Wybierz swój przepis
Dlaczego nie zaleca się picia schłodzonego mleka?
Gdy jakikolwiek produkt dostanie się do żołądka, zaczynają na niego działać enzymy z soku żołądkowego. Podczas mieszania chłodnego mleka i wydzieliny wydzielanej przez żołądek dochodzi do skurczu, to znaczy wypadają płatki białkowe i tłuszcz mleczny. Na szybkość tego procesu ma duży wpływ kwasowość żołądka, przy zwiększonym - mleko krzepnie znacznie szybciej, jednocześnie zmniejszając ilość kwasu solnego i znieczulając przy chorobach wrzodowych. W takich warunkach temperatura mleka nie powinna być niższa niż 35 - 40 stopni. W przypadku osób o niskiej kwasowości żołądka nie zaleca się picia mleka o dowolnej temperaturze, ponieważ mleko nie krzepnie i nie jest przetwarzane w jelicie.
Dietetycy i gastroenterolodzy doszli do wniosku, że zimnego mleka nie należy pić, ponieważ po dostaniu się do żołądka zmienia się w ciężką lepką substancję, która osiada na ściankach przewodu pokarmowego i ostatecznie przekształca się w toksyny, które naturalnie wpływają na fizyczny stan całego organizmu. Z czasem może rozwinąć się uporczywa biegunka i niestrawność.
Absorbowanie zimnego napoju wymaga dużej ilości energii. Po zakończeniu procesu zamykania pozostała surowica jest wchłaniana do krwi, a ochłodzone płatki białkowe pozostają niestrawione w żołądku przez długi czas, powodując również nieprawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Oprócz zaburzeń jelitowych zimne mleko może często powodować ból gardła, aw ciężkich przypadkach nawet ból gardła.
Fakt, że mleko jest zdrowe, jest niezaprzeczalny, tyle że należy go spożywać na ciepło i oddzielnie od innych produktów.