Istnieje około 20 gatunków sosny, których nasiona to orzechy, odpowiednie do żywności. Takie sosny rosną w Europie i Azji, w obu Amerykach. Orientalni uzdrowiciele, rdzenni amerykanie szamani i renesansowi uzdrowiciele wiedzieli o korzystnych właściwościach orzeszków piniowych.
Wybierz swój przepis
Wartości odżywcze orzechów sosny
Orzechy sosny są unikalnym źródłem łatwo przyswajalnego białka bogatego w różne aminokwasy. 100 gramów orzechów zawiera 31 gramów białka. Z tego powodu przekąski z orzechów są zalecane sportowcom po ciężkim wysiłku fizycznym. Orzechy należy podawać uczniom, których rosnące ciało stale potrzebuje „budulcowego” materiału na mięśnie. Oczywiście orzechów nie należy nadużywać, ponieważ ta sama porcja zawiera około 600 kalorii, czyli prawie połowę dziennej diety zdrowego dorosłego. Orzechy sosny są również bogate w witaminy, zwłaszcza E i B1, a także jednonienasycone kwasy i minerały, takie jak potas, fosfor, żelazo, magnez i wapń.
We Włoszech, gdzie słynny sos pesto powstaje z orzeszków piniowych, nazywa się je orzeszkami piniowymi.
Orzechy sosny do utraty wagi
Pomimo wysokiej kaloryczności orzeszki piniowe są zalecane dla tych, którzy chcą stracić kilka dodatkowych kilogramów. Sekret skuteczności orzechów cedrowych w diecie leży w kwasie pinolenowym. Mechanizm jego działania opiera się na uwalnianiu dwóch hormonów, które tłumią uczucie głodu.
Korzyści zdrowotne z orzeszków piniowych
Orzechy sosny, będące źródłem jednonienasyconych tłuszczów, pomagają zapobiegać zawałom serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Przeciwutleniacze w orzeszkach piniowych spowalniają proces starzenia, zmniejszają ryzyko raka. Luteina, jeden z tych przeciwutleniaczy, jest ważny w zapobieganiu chorobom oczu, zwłaszcza zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej. Żelazo jest „uczestnikiem” wielu procesów zachodzących w organizmie, w tym przyczynia się do regulacji nerwowej i prawidłowego krążenia krwi. Miedź, która jest również częścią tych orzechów, przyczynia się do lepszego wchłaniania żelaza. Magnez nie tylko napełnia cię energią, gdy się zmęczysz, ale ma także zdolność do rozładowania napięcia i skurczów mięśni. Orzechy mogą być spożywane na surowo w środku, nasycane wódką, dodawane do wypieków i sałatek, a olej uzyskany z orzeszków piniowych jest również przydatny.
W niektórych przypadkach orzeszki piniowe mogą powodować długotrwałe zaburzenia smaku, pozostawiając metaliczny, gorzki posmak w ustach przez tygodnie.