Grzyby dają nam wspaniałe możliwości gotowania pierwszych dań. Zupa gotowana na bulionie grzybowym nie pozostawi nikogo obojętnym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- • 100 g suszonych grzybów;
- • 1 duża cebula;
- • 0, 5 szklanki mąki;
- • 3 średnie ziemniaki;
- • 2 jajka;
- • sól, pietruszka.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz grzyby w ciepłej wodzie i moczyć je przez 1-2 godziny. Usuń grzyby, wlej wodę do rondla i zagotuj. Po ugotowaniu dodaj cebulę i gotuj bulion z lekkim gotowaniem przez godzinę.
2)
W tym czasie przygotuj ciasto na pierogi. Ugotuj ziemniaki i nie dopuszczając do ostygnięcia, przetrzyj je przez sito. Dodaj mąkę, żółtka i sól. Dobrze wymieszaj. Ubij białka z trzepaczką i dodaj do ciasta. Ponownie ugniataj.
Rozwałkuj ciasto na wałek i pokrój na małe kawałki.
3)
Gdy bulion się zagotuje, należy go przefiltrować, a cebulę wyrzucić, drobno posiekać grzyby.
Wrzuć pierogi i posiekane grzyby do wrzącego bulionu. Po ugotowaniu klusek ziemniaczanych zupa jest gotowa.
Podawaj z grzankami i ziołami.
Przydatna rada
Lekki, o delikatnym aromacie, bulion grzybowy pozyskiwany jest ze świeżych grzybów. Z bardziej intensywnym aromatem - z suszonych grzybów.