Podczas gotowania używają nie tylko mięsa, ale także patroszenia drobiu, który ma szczególny smak i jest uważany za dietetyczny pokarm. Potrawy z podrobów urozmaicają codzienne menu i mogą zająć należne im miejsce na świątecznym stole.
Wybierz swój przepis
Tort z wątróbką drobiową
Będziesz potrzebował:
- wątróbka drobiowa - 0, 5 kg;
- jajko - 4 szt.;
- mleko - 4 łyżki;
- mąka pszenna - 0, 5 szklanki;
- majonez - 200 g;
- czosnek - 4-5 goździków;
- olej roślinny - 2 łyżki;
- koperek - mała wiązka;
- sól, pieprz - do smaku.
Zagotuj jedno jajko. Wątróbki drobiowe posortować, oczyścić z żółci i dokładnie spłukać w chłodnej bieżącej wodzie, złożyć durszlak, a następnie przejść przez maszynę do mięsa lub zmielić w maszynce (mikserze) do stanu puree. Ubij pozostałe jajka do wątroby, dodaj mleko, sól, pieprz i wymieszaj, aby jajka rozproszyły się po masie wątroby. Kontynuując mieszanie, wlej mąkę małymi porcjami, połam grudki trzepaczką. Następnie dodaj olej roślinny i wszystko ponownie mieszaj, aż uzyskasz jednorodne ciasto, które przypomina konsystencję płynnej kwaśnej śmietany.
Podgrzej patelnię grubym dnem, posmaruj ją olejem roślinnym i upiecz naleśniki z wątroby. Drobno posiekaj koperek (pozostaw kilka gałązek do dekoracji). Zmiażdż czosnek pod prasą, połącz z koprem i majonezem, dobrze wymieszaj. Umieść powstałe ciasta wątrobowe na pięknym naczyniu, rozsmarowując je sosem majonezowym. Udekoruj ciasto zielenią i plasterkami gotowanego jajka lub startego żółtka.