Kwas foliowy lub witamina B9 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B. W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest bardzo szybko wydalany z organizmu, czasem nawet w pierwotnej postaci. Mikroorganizmy zamieszkujące jelita w ludzkim ciele mogą samodzielnie wytwarzać tę witaminę, ale jej ilość jest tak mała, że nawet codzienna norma nie jest wspierana. Dlatego w diecie człowieka powinny znajdować się te produkty, które zawierają tę witaminę w swoim składzie.
Wybierz swój przepis
Produkty zawierające kwas foliowy można podzielić na produkty pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.
Wśród produktów pochodzenia zwierzęcego liderami w obecności witaminy B9 są: mięso wątroby i wieprzowiny, wołowina, jagnięcina, mięso królika, wątroba dorsza, ostrobok, jajo kurze, produkty mleczne i mleko.
Produkty warzywne można dalej podzielić na cztery podgrupy, a mianowicie: zioła, warzywa, owoce i orzechy.
Z ziół można wyróżnić pietruszkę, zieloną sałatkę, szpinak, koperek, zieloną cebulę. Wysoka zawartość kwasu foliowego w roślinach warzywnych. Należą do nich marchew, buraki, dynie, zielone warzywa liściaste, rzodkiewki, pomidory, zielony groszek, kalafior.
Pomarańcze, banany, morele, brzoskwinie, gruszki, jabłka, winogrona, melon itp., A także soki z tych owoców są bardzo bogate w witaminę B9.
Wśród wiodących orzechów są orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzeszki ziemne, migdały. Szczególnie dużo kwasu foliowego w zbożach, kaszy gryczanej, jęczmieniu, ryżu, jęczmieniu perłowym. A także w produktach piekarniczych z mąki razowej.
Należy pamiętać, że brak tej witaminy może wyrządzić szkodę ciału. Brak kwasu foliowego może wywoływać agresję, depresję lub ciągłe niezadowolenie u osoby. Może pojawić się ból głowy, bezsenność, osłabienie, utrata apetytu.