Ciasto żurawinowe to delikatne, pyszne ciasto, które ma pewną skórkę. Najbardziej odpowiednim czasem na zrobienie ciasta żurawinowego jest oczywiście jesień, ponieważ świeże jagody sprawiają, że ciasta są smaczniejsze niż mrożone.
Wybierz swój przepis
Ciasto żurawinowe ma niezapomniany smak i aromat. Słodkie i kwaśne nadzienie dobrze komponuje się z delikatnym ciastem i kruchym. Gotowanie takiego ciasta jest dość proste, jedyną trudnością jest prawidłowe wprowadzenie nadzienia żurawinowego. Wypełnienie w żadnym wypadku nie powinno stykać się ze ściankami formy. Jeśli chcesz przyczynić się do przepisu, nie bój się eksperymentować. Do ciasta można dodać skórkę z cytryny, cynamon, kandyzowane owoce, różne przyprawy i przyprawy.
Ciasto żurawinowe jest uważane za pieczenie krajowej kuchni angielskiej, jednak takie ciasta są obecne w wielu narodowych kuchniach świata.
Aby zrobić ciasto żurawinowe, potrzebujesz: 3 szklanki mąki pszennej, 200 gramów granulowanego cukru, 150 gramów świeżej żurawiny, 70 mililitrów mleka, 1 fasoli waniliowej, 150 gramów masła, 2 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę soli.
Tradycyjnie żurawina jest używana do produkcji napojów owocowych, soków i galaretki. Jego liście można wykorzystać do herbaty. Popularność stosowania jagód w napojach wynika z wysokiej zawartości witamin w ich składzie.
Aby zrobić ciasto żurawinowe, najpierw przygotuj cukier. Wlej wymaganą ilość granulowanego cukru do średniej wielkości miski. Zmiel wanilię i dodaj do cukru, równomiernie wymieszaj składniki. Następnie wlej 3 łyżki granulowanego cukru do osobnej miski, dodaj 30 gramów masła i jedną łyżkę mąki pszennej. Dokładnie zmiel składniki na okruchy i wstaw do lodówki. Będzie to proszek na ciasto żurawinowe.
Teraz musisz ugotować samo ciasto. Zmiękcz 120 gramów masła i włóż do miksera. Dodaj 150 g cukru waniliowego do masła i ubij, aż będzie bujny. Następnie dodaj 2 jajka do tej masy i ponownie ubij. Następnie dodaj 2 szklanki mąki, proszek do pieczenia, sól do mieszanki olejowej, wlej mleko. Ubij ciasto, aż będzie gładkie.
Przygotuj naczynie do pieczenia i posmaruj je odrobiną oleju roślinnego. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Umieść żurawinę w osobnym pojemniku i zmiażdż ją drewnianą łyżką. Dodaj 3 łyżki granulowanego cukru do żurawiny i dobrze pocieraj jagodami.
Umieść 2/3 całego ciasta w przygotowanej formie, rozłóż nadzienie żurawinowe w środku. Upewnij się, że sok żurawinowy nie spadnie na boki formy, w przeciwnym razie ciasto spłonie. Umieść pozostałe ciasto na nadzieniu. Wyjmij proszek z lodówki i równomiernie rozprowadź go na powierzchni ciasta.
Umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 40-45 minut. Po pewnym czasie wyjmij ciasto żurawinowe z piekarnika i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej bez wyjmowania go z naczynia do pieczenia. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, usuń formę, pokrój ciasto na porcje i podawaj.