Połączenie soczystej, mięsnej piersi z kurczaka i aromatycznych grzybów jest popularne w wielu europejskich kuchniach. Spróbuj ugotować te produkty, gdy są przygotowywane przez dwa najbardziej znane narody kulinarne - Francuzów i Włochów.
Wybierz swój przepis
Francuski kurczak z pieczarkami i śmietaną
Aby ugotować kurczaka ze śmietaną i grzybami zgodnie z francuską recepturą, potrzebujesz:
- 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości;
- ½ łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 5 łyżek miękkiego masła;
- 1 łyżka posiekanej szalotki;
- 100 gramów małych pieczarek;
- ¼ szklanki bulionu drobiowego;
- ¼ szklanki suchego białego wermutu;
- 1 szklanka tłustej śmietany;
- sól i świeżo zmielony pieprz;
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Zwalczaj piersi z kurczaka równomiernie, posyp sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Roztop masło, stop na patelni z ciężkim dnem, smaż szalotki na złoty kolor. Wytrzyj pieczarki wilgotnym ręcznikiem papierowym, pokrój w równe plasterki i dodaj do cebuli. Smaż lekko, a następnie połóż kurczaka. Smaż filet przez kilka minut po obu stronach, aż będzie lekko złocony. Połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz przez 5-7 minut.
Aby mięso nie zabarwiło kuchni podczas bicia, przykryj ją folią spożywczą.
Podczas gotowania kurczaka przygotuj sos. Wlać bulion i wino do garnka z pieczarkami i cebulą. Gotuj na dużym ogniu, aż płyn zgęstnieje. Ogrzej do minimum i dodaj tłusty krem. Poczekaj, aż sos ponownie zgęstnieje i zdejmij z ognia. Połóż przygotowany kurczak na talerzach, polej sosem i udekoruj natką pietruszki.