Placki ziemniaczane smażone w oleju roślinnym to niesamowicie satysfakcjonujący posiłek. Gotowanie ich nie jest trudne, a jeśli ściśle przestrzegasz przepisu podanego poniżej, okażą się niezwykle miękkie i bujne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - 500 ml świeżego mleka;
- - 1, 5 łyżeczki suchych drożdży;
- - ćwierć szklanki oleju roślinnego;
- - art. łyżka cukru;
- - szczypta soli;
- - trzy do czterech szklanek mąki.
- Do wypełnienia:
- - 700 g ziemniaków;
- - dwie duże cebule;
- - sól (do smaku);
- - trochę oleju roślinnego (do smażenia cebuli).
Instrukcja obsługi
1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Musisz więc lekko podgrzać mleko (do około 40 stopni), wlać do niego drożdże i cukier, dobrze wymieszać.
2)
Następnie wymieszaj trzy szklanki mąki z solą i stopniowo wlej do mieszanki mlecznej, dokładnie wszystko mieszając, aby nie było grudek. Umieścić na 10 minut (nie więcej) w ciepłym miejscu (w tym czasie ciasto wzrośnie dwukrotnie).
3)
Podczas gdy ciasto rośnie, konieczne jest obieranie ziemniaków i cebuli, gotowanie ziemniaków, a cebuli - smażenie na średnim ogniu (musi być stale mieszane, aby się nie paliło).
4
Jak tylko minie 10 minut, musisz dodać odrobinę mąki do ciasta, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut (ciasto powinno ponownie wzrosnąć dwukrotnie).
5
W międzyczasie należy spuścić wodę z ziemniaków, zmiażdżyć ją, posolić, dodać smażoną cebulę i dokładnie wymieszać.
6
Na powierzchni roboczej połóż łyżkę mąki, rozłóż mąkę na powierzchni i zrzuć ciasto. Podziel go na 8-10 części i ułóż kulki (ciasto można podzielić na większą liczbę części, ale nie więcej niż 14). Każda kulka jest lekko rozwijana (możesz ją rozciągnąć ręcznie), połóż łyżkę (nieco więcej) nadzienia ziemniaczanego na cieście i delikatnie połącz krawędzie każdego ciasta (musisz je dobrze przymocować, aby nie rozpadły się podczas smażenia).
7
Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny i smaż placki na średnim ogniu pod pokrywką przez pięć do siedmiu minut. Smażone placki z ziemniakami gotowe.
Zwróć uwagę
Aby ciasta były miękkie i bujne, konieczne jest dwukrotne podniesienie ciasta.