Rzepa jest rzadko używana do gotowania, tymczasem z tej przydatnej rośliny okopowej można gotować pyszne potrawy - od gulaszu i sałatek po zupy i zapiekanki. Rzepa może być nadziewana, pieczona, pieczona i smażona. Ta roślina okopowa jest bogata w olejki eteryczne, minerały i witaminę C.
Wybierz swój przepis
Do gotowania wybierz płaską żółtą rzepę z fioletową główką. Zimą wybierz duże rośliny okopowe, jak mają najwięcej witamin, a latem najlepiej stosować małe rzepy o delikatnym smaku.
W niektórych przypadkach nie używają warzyw korzeniowych rzepy, ale jej liście, które są znane jako wspaniałe przyprawy.
Gulasz Z Rzepy
Do gotowania potrzebujesz:
- rzepa - 2 szt.;
- ziemniaki - 3 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- 100 ml mleka;
- olej słonecznikowy (do smażenia);
- sól (do smaku);
- przyprawy (do smaku).
Umyj i obierz średniej wielkości rzepę, a następnie pokrój w małe kostki. Umyj marchewki, obierz i drobno posiekaj. Umieść rzepę i marchewkę na patelni, zalej niewielką ilością wody, dodaj 50 ml mleka i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
W międzyczasie obierz cebulę i ziemniaki, pokrój na duże kawałki, a następnie smaż na patelni z olejem słonecznikowym, aż uzyskasz jasnobrązową skórkę i umieść smażone warzywa na patelni.
Wlać powstały gulasz do 50 ml mleka i dalej gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Jeśli chcesz, aby gulasz zgęstniał, możesz dodać trochę mąki, ale zwykle nie jest to wymagane.
Sałatka Czosnkowa Rzepa
Aby przygotować tę witaminową sałatkę, będziesz potrzebować:
- 350 g rzepy;
- 120 g twardego sera;
- jajo kurze - 4 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- 200 ml majonezu z oliwek;
- koperek - 1 pęczek;
- sól (do smaku).
Rzuć rzepę, obierz, zetrzyj lub pokrój w cienkie paski. Obierz czosnek i posiekaj go w wyciskarce do czosnku. Twardy ruszt serowy na drobnej tarce.
Jajka kurze zagotować w osolonej wodzie, a następnie drobno posiekać.
W salaterce połącz wszystkie składniki, dopraw oliwą z majonezu, wymieszaj i posyp drobno posiekanym koperkiem.