Sałatka grzybowa z mięsem często znajduje się w różnych narodowych kuchniach azjatyckich. Tak jasne, przepyszne danie o delikatnym smaku i jasnym orientalnym zapachu jest przygotowywane w Korei, Tajlandii, Wietnamie, Chinach. Każdy naród ma swój własny przepis na sałatkę z grzybami z mięsem, która wykorzystuje różne składniki i przyprawy. Ale wszystkie łączy prostota przygotowania i niezwykły smak, który każda gospodyni z łatwością powtórzy we własnej kuchni.
Wybierz swój przepis
Funchoza
.Co to jest Jakie są jego zalety i wady? Jak iz czym je jedzą? - Musimy to dzisiaj rozgryźć.
Historia grzybicy
Funchoza jest również nazywany „makaronem szklanym”, do którego przygotowania używa się fasoli lub mąki ryżowej. Ojczyzną grzybów wcale nie są Chiny, jak wierzy wielu koneserów kuchni orientalnej, ale Tajlandia jest najbardziej egzotycznym, tajemniczym i wyjątkowym krajem Wschodu. Ciało życiowe Thai można wyrazić słowem „sunuk-sabay”, co oznacza życie z uśmiechem, przyjemność dla duszy w połączeniu z komfortem ciała. Właśnie dlatego Tajowie uważani są za jednego z najbardziej gorliwych wielbicieli zdrowej żywności. Gdzie więc, gdyby nie w Tajlandii, mogła pojawić się grzybica. Jednak nie tylko Tajowie uwielbiają to danie, ale jest również bardzo szanowane przez mieszkańców Chin, Japonii, Korei, Wietnamu, Indii.
Makaron w Azji nie jest wytwarzany z mąki pszennej, tak jak my, ale z ryżu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ na Wschodzie ryż jest głową wszystkiego. Przez rok każdy Azjata je średnio około 150 kg tego zboża w postaci przystawki, pilawu, sushi i makaronu. Nawet pragnienie „smacznego” w niektórych językach azjatyckich brzmi jak „pomóż sobie z ryżem!”
Funchoza (czasami istnieje wariant „funchez”, w związku z ostatnim terminem zapożyczania, nie ma ścisłych zasad dotyczących pisowni tego słowa) jest cienką półprzezroczystą nitką wermiszelową o długości do 50 cm - gdzie Włosi ze swoim spaghetti! Nigdy nie są łamane przed gotowaniem. Makaron musi być zawsze długi, ponieważ symbolizuje ludzkie życie. „Im dłuższy makaron, tym dłuższe życie”, mówi wschodnia mądrość.
W Rosji po raz pierwszy funchose poczuł się na początku XIX wieku. Ponieważ nazwa jest złożona, ale trzeba było się pochwalić przed sąsiadami, wymyślili rosyjską wermiszel „Szklany makaron”, ponieważ wygląda jak cienka i przezroczysta nić.
Kulinarne cechy grzybów
Sałatka Funchose z mięsem to łatwy do przyrządzenia i bardzo obfity posiłek, idealny na lunch lub kolację. Dzięki składnikom, które tworzą tę przystawkę, jest w pełni zbilansowana i może stać się podstawą prawidłowego odżywiania. Cała tajemnica tkwi w produkcie o tajemniczej nazwie „funchoza”. W rzeczywistości jest to tylko makaron ryżowy lub grochowy, które na Wschodzie dodaje się do prawie wszystkich potraw, stosując neutralny smak i szybkość gotowania. Zupy, dodatki, sałatki - z grzybów gotują to wszystko, dodając mięso, warzywa, ryby, owoce morza. Ten makaron ma zdolność pochłaniania smaku tych potraw i przypraw, dodawanych wraz z nim do dania, dzięki czemu ten ostatni jest bardziej satysfakcjonujący, pożywny, aromatyczny. Azjaci doceniają nie tylko kulinarne właściwości grzybów, ale także ich zalety dla organizmu. Makaron ryżowy jest uważany za symbol zdrowia, młodości i długowieczności, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu.
Regularne stosowanie grzybów w żywności będzie miało korzystny wpływ na kondycję skóry, uspokoi nerwy i doda siły. Sałatka z grzybami z mięsem i warzywami nie zaszkodzi sylwetce, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy monitorują swoją wagę. Możesz ugotować go z wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem, a słodka papryka, ogórki, marchew, cebula, zioła, czosnek itp. Są idealne do warzyw, które dodają potrawie lekkości, świeżości i soczystości, optymalnie uzupełniając makaron mięsem. Nawiasem mówiąc, wegetarianie mogą również spróbować tej pysznej sałatki z grzybami, gotując ją z mięsem sojowym.
Przepisy ze zdjęciami pomogą przygotować sałatkę z grzybami z mięsem, nawet dla tych, którzy mocno wątpią w swoje umiejętności kulinarne. To danie jest uważane za proste i gotowanie zajmie nie więcej niż 30 minut. Zachwyć się domem popularną azjatycką przekąską, na pewno wszyscy będą zachwyceni. Przepis na sałatkę Funchoza z mięsem jest przydatny zarówno do codziennych posiłków, jak i do leczenia gości, ponieważ takie danie jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także bardzo jasne i piękne.
Przepis na sałatkę „Koreański Funchoza z mięsem”
Bardzo prosty przepis na sałatkę grzybową z mięsem koreańskim. Dla niego najlepiej przygotować cienki makaron, dobry kawałek polędwicy wołowej, a także wielokolorową paprykę (pół czerwoną i żółtą), aby danie było tak smaczne i piękne, jak to możliwe.
Składniki
- Polędwica wołowa - 300 gramów.
- Funchoza - 250 gramów.
- Papryka - 1 szt.
- Marchewki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ogórek - 1 szt.
- Czosnek - 4 goździki.
- Olej roślinny - 4 łyżki. l
- Sos sojowy - 100 ml.
- Ocet ryżowy - 2 łyżki. l
- Przyprawy (papryka, czarny pieprz, chili, mielona kolendra) - 1 łyżeczka.
- Sól, cukier.
Gotowanie
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie mięsa. Do tego dania najlepiej marynować wołowinę, a wcześniej (3-4 godziny) pokroić ją w cienkie paski. Marynatę przygotowuje się z mieszanki sosu sojowego z przyprawami (połowa określonej ilości), wlewają mięso, dobrze mieszają i pozostawiają na zimno.
2. Używając koreańskiej tarki lub rozdrabniacza, zmielić ogórek, a lepiej wziąć tylko miąższ bez ziaren.
3. W podobny sposób posiekać marchewki.
4. Pieprz oczyść z nasion i pokrój w paski.
5. Włóż pokrojone warzywa do głębokiej miski, posyp je solą i cukrem i umyj je rękami, aby uzyskać sok.
6. Cebulę pokroić w pół-pierścienie, czosnek w plastry i zanurzyć na minutę w maśle rozgrzanym na patelni. Zdjąć z ognia, dodać pozostałe przyprawy (kolendra, papryka), wymieszać i bez chłodzenia dodać mieszankę do świeżych warzyw.
7. Następnie musisz ugotować makaron. Wystarczająco cienki przez kilka minut, aby zalać wrzącą wodą. Szeroką i grubą grzybicę należy gotować w osolonej wodzie przez około 5 minut. Ważne jest, aby makaron był wystarczająco miękki, ale zachował elastyczność. Podczas gotowania możesz dodać olej roślinny, aby grzyb nie skleił się. Złóż gotowy makaron do durszlaka, gdy cały płyn zostanie spuszczony, grzyb można wyciąć dla wygody, aby nie był zbyt długi.
Włóż makaron do warzyw, wymieszaj, aby wszystkie soki były równomiernie rozłożone.
Umieść marynowane mięso (wraz z marynatą) na gorącej patelni z olejem, smaż na dużym ogniu przez około 10 minut, ciągle mieszając.
Przenieś mięso (wraz z pozostałym płynem) do pozostałych produktów, ponownie wymieszaj, dodając czarny pieprz, chili. Na koniec posyp ocet ryżowy (można zastąpić sokiem z cytryny).
Wyjmij gotową sałatkę z grzybów z koreańskim mięsem na lodówkę na jeden dzień, aby w pełni odsłonić jej smak i aromat.