Sałatka francuska z makreli to ciekawe i niecodzienne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na codzienne domowe menu. Nawet niedoświadczony kucharz może zrobić taką sałatkę, a wynik pracy całkowicie zaspokoi potrzeby miłośników dobrego jedzenia.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 200 g świeżo mrożonej makreli;
- ¼ dużej cebuli;
- 1 zielona rzodkiew;
- 4 małe bulwy ziemniaka;
- 2 gotowane jaja kurze;
- 300 g kapusty kiszonej (z marchewką);
- 150 g kwaśnej śmietany (20%);
- 1 łyżeczka oregano, musztarda, kurkuma, papryka w proszku, suszony mielony imbir;
- świeże warzywa;
- sól kuchenna.
Gotowanie:
- Rozmrożoną tuszę makreli pokrój na kawałki o długości 4-5 cm (razem z kośćmi i skórą). Gotuj przez kilka 15-20 minut, ostudzić po ugotowaniu.
- Ziemniaki gotować w skórce, ostudzić, obrać ze skórki. Jajka na twardo. Aby skorupa lepiej odchodziła podczas czyszczenia, gorące i ugotowane jajka należy schłodzić w zimnej wodzie.
- Usuń skórkę z rzodkiewki za pomocą obieraczki. Wybierz dużą cebulę, pokrój na cztery części, weź ćwiartkę na sałatkę.
- Sos sałatkowy będzie kwaśną śmietaną z dodatkiem tych przypraw. Śmietana w misce lub małej misce, wlej do niej suche składniki - oregano, paprykę, suszony imbir, kurkumę, sól morską i dodaj musztardę, mieszaj, aż będzie gładka.
- Zetrzyj ziemniaka na grubej tarce i połóż na talerzu pierwszą warstwą.
- Makrela gotowana na parze, czyszczona ręcznie ze skóry i kości, rozrywana na włókna, nakładana na ziemniaki, równomiernie rozprowadzana.
- Cienko posiekaj ćwiartkę żarówki słomkami, lekko zetrzyj ją rękami i połóż na ryby.
- Surową rzodkiew zetrzeć na grubej tarce, włożyć w czwartą warstwę, obficie posmarować sosem śmietanowym z przyprawami.
- Jajka na twardo dzielą się na białka i żółtka. Zetrzyj wiewiórki lub pokrój w paski, ułóż na wierzchu opatrunku.
- Kolejną warstwą jest kapusta kiszona i ponownie natłuszczona sosem śmietanowym.
- Drobno posiekaj żółtka, ale nie zamieniaj się w owsiankę, posyp powierzchnię sałatki - to będzie ostatnia warstwa, nie musisz ich taranować. Udekoruj świeżymi ziołami (posyp żółtka).
- Łuszczące się „ciasto” należy moczyć w lodówce przez godzinę, po czym można je podawać w porcjach na stole.