Wraz z granatem marynata z orzecha włoskiego jest szeroko stosowana w kuchni kaukaskiej, w szczególności gruzińska, a Gruzini dużo wiedzą o dobrych kebabach. Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, przygotuj szaszłyki z kurczaka w marynacie orzechowej.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg kurczaka;
- - heads główki cebuli;
- - ½ szklanki ziaren orzecha włoskiego;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 0, 5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
- - 0, 5 łyżeczki kurkuma
- - 1 łyżeczka mielony imbir;
- - 0, 5 łyżeczki mielone nasiona kminku (dla amatora);
- - 1, 5 łyżki. l sos sojowy;
- - 1 szklanka oleju roślinnego;
- - sól;
- - 0, 5 łyżeczki mielony czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Zrób marynatę orzechową. Aby to zrobić, wysusz nasiona orzechów włoskich na suchej patelni.
2)
Obierz czosnek i cebulę. Umieść je z suszonymi orzechami w blenderze. Dodaj pieprz i inne przyprawy, wlej sos sojowy i odrobinę oleju roślinnego. Włącz mikser i doprowadzaj mieszaninę do pastowatego stanu. Dodaj pozostały olej i wszystko wymieszaj.
3)
Pokrój kurczaka w porcje. Sól i miejsce na patelni. Wlać marynatę orzechową i wymieszać, aby każdy kawałek ptaka był pokryty marynatą. Jeśli uważasz, że marynata to za mało, dodaj odrobinę oleju roślinnego.
4
Przykryj patelnię marynowanym mięsem pokrywką lub folią spożywczą. Wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Idealny - całą noc.
5
Zawiąż marynowanego kurczaka w szaszłyki i smaż mięso na rozgrzanych węglach, aż będą ugotowane. Nie zapomnij od czasu do czasu obracać grilla. Ten kebab można podawać z pikantnym sosem pomidorowym. Smacznego!
Przydatna rada
Jeśli zdecydujesz się usmażyć szaszłyki na drewnianych szaszłykach, 3 godziny przed gotowaniem zanurz je w wodzie, aby zgromadziły wilgoć.