Nadziewany szczupak - świetne rozwiązanie na świąteczny stół. To danie można przygotować z różnymi nadzieniami, na przykład z grzybami i jajkami. Najlepiej podawać rybę w całości, przyozdobioną ziołami i świeżymi warzywami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - szczupak;
- - marchewki
- - jaja kurze;
- - cebula;
- - grzyby;
- - olej roślinny;
- - nóż;
- - maszynka do mięsa;
- - deska do krojenia;
- - nożyczki;
- - woda;
- - blacha do pieczenia;
- - piekarnik;
- - kwaśna śmietana;
- - zielenie;
- - ręcznik;
- - tarka;
- - strzykawka kulinarna;
- - patelnia;
- - bochenek;
- - mleko.
Instrukcja obsługi
1
Weź szczupaka, umyj go pod wodą. Delikatnie odetnij głowę nożem, nie przecinając go do końca. Wykonaj nacięcie na grzbiecie, uwalniając kość. Oddziel go od miazgi i bardzo ostrożnie odwróć tuszę na lewą stronę. Powinieneś mieć dwie części w dłoniach: kość z częścią miazgi i skórę.
2)
Pokrój mięso nożem, odrzuć kości. Zmiel filet nożem. Namocz bochenek w mleku, weź dokładnie tyle samo płynu, aby przykryć chleb, nie więcej.
3)
Zmiel grzyby, zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Smażyć warzywa na średnim ogniu, ostudzić, wymieszać z grzybami.
4
Połącz warzywa z grzybami i filetem. Dodaj sól, przyprawy do smaku. Włóż nadzienie do miski i pozostaw na 30 minut. Jajka ugotuj, obierz i pokrój na ćwiartki.
5
Wypełnij skórkę szczupaka. Napełnij go delikatnie, naprzemiennie mielone mięso z jajkami. Następnie nadaj rybie zakrzywiony kształt i przełóż na blaszkę do pieczenia, wstępnie naoliwioną. Opuść głowę i posmaruj kwaśną śmietaną.
6
Piecz szczupaka w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut, gdy tylko ryba się zrumieni, usuń go.
7
Udekoruj naczynie siatką na kwaśną śmietanę. Można to zrobić za pomocą strzykawki cukierniczej. Dodaj warzywa, warzywa do ryby. Szczupak można podawać z plasterkami cytryny i oliwkami nawleczonymi na wykałaczki.
Zwróć uwagę
Możesz upiec szczupaka na pergaminie.
Przydatna rada
Szczupak można przygotować wcześniej, jest smaczny zarówno w formie gorącej, jak i zimnej.