Pyszny stary rosyjski przepis na pieczenie ryb. Najlepiej jest wziąć młodego szczupaka, nie więcej niż dwa kilogramy. Takie ryby można zrolować i upiec w całości lub pokroić na porcje i upiec oddzielnie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 150 g masła;
- - 1 szt. szczupak (1, 5–2 kg);
- - 1 kg ziemniaków;
- - 4 szt. cebula;
- - 4 szt. ząbki czosnku;
- - 500 ml niskotłuszczowej śmietany;
- - 50 ml oleju roślinnego;
- - 5 g papryki;
- - 5 g grochu z czarnego pieprzu;
- - 2 g mielonego czarnego pieprzu;
- - sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Weź świeżego szczupaka o wadze nie większej niż dwa kilogramy. Dobrze opłucz rybę w ciepłej wodzie, wyczyść ostrym nożem z łusek. Wykonaj nacięcie w podbrzuszu i jelito, umyj je ponownie. Wykonuj skośne nacięcia z boków grzbietu, gdzie znajdują się duże kości, aby stały się bardzo miękkie podczas pieczenia. Wykonaj duże nacięcia na rybę, aby lepiej się zwijała. Przetrzyj rybę solą i czarnym pieprzem. Złóż rybę w spiralę i umieść na dużej patelni lub naczyniu do pieczenia.
2)
Dobrze umyj ziemniaki, obierz je i pokrój na duże kawałki, dodaj trochę soli i ułóż w kształcie ryby. Przenieść masło do kuchenki mikrofalowej i stopić w maksymalnej temperaturze. Smaruj ryby i ziemniaki gorącym olejem. Rozgrzej piekarnik i włóż do formy z rybą i ziemniakami na dwadzieścia minut.
3)
Myj cebulę w zimnej wodzie, obierz i drobno posiekaj. Na patelni usmażyć cebulę w oleju roślinnym. Dodaj sól, pieprz, paprykę i śmietanę do garnka, wymieszaj. Wyjmij formę i napełnij powstałą mieszanką, piecz przez kolejne czterdzieści minut.