Bez soli proces trawienia i metabolizmu jest niemożliwy, smak wielu potraw bez soli wydaje się niepełny. Tak więc zawód ukochany przez nasze babcie, taki jak chrupiące ogórki i pikantne pomidory, jest również niemożliwy bez soli. Na szczęście nie oczekuje się niedoboru soli na świecie!
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Wcześniej sól była wydobywana metodą basenową lub klatkową, teraz jest również używana, ale jest w pełni zmechanizowana. Nad brzegiem morza ułożony jest jesienią mały staw, który jest wypełniony wodą przez fosę. Po pewnym czasie kamyki, piasek i glina osiadają na dnie, a woda wpuszczana jest do drugiego zbiornika. Wiosną przychodzi kolej na trzecią misę; wchodzi do niej woda o większej zawartości soli niż w oryginalnej partii. W tym czasie woda zdążyła dość dobrze odparować, a pod koniec lata, kiedy prawie cała woda wyparowała, na powierzchni pojawia się warstwa soli. Sól tę wcześniej grabiono ręcznie i uformowano z niej hałdy o wysokości 10–15 metrów, a następnie sól, która była przez pewien czas przemywana deszczem, została załadowana na wózki.
2)
Na szczęście ta niewolnicza praca fizyczna została zastąpiona mechanizacją. Chociaż w niektórych krajach, na przykład w Indonezji i Indiach, zachowano ręczne wydobycie soli, w latach dwudziestych Związek Radziecki zaczął używać kombajnów, koparek i maszyn do cięcia, co znacznie zwiększyło wydobywaną sól. W regionie Astrachańskim, na granicy z Kazachstanem, znajduje się jezioro Baskunchak, jego powierzchnia wynosi 106 kilometrów kwadratowych, zimą i wczesną wiosną jest pokryty warstwą 30% solanki - solanki.
3)
Teraz sól wydobywa się na tym jeziorze za pomocą kombajnu - około 300 ton na godzinę! Wcześniej 200 młotów otrzymało równoważną masę, a 120 ładowarek załadowało ją na 300 wózków wielbłądów. Ten sam kombajn do wydobywania soli wykonuje wstępne mycie i kruszenie dużych kawałków. Następnie sól trafia do młynów.
4
Sól jest wydobywana z trzewi ziemi metodą kopalnianą. Przez miliony lat sól zmieniła się w kamienny monolit. Ale temperatura i wysokie ciśnienie mogą zmienić strukturę soli, sprawić, że będzie ona plastyczna - rozszerzy się, gdy podgrzeje się mocniej niż otaczające skały i zacznie się przesuwać w górę. Niektóre góry solne rozciągają się na powierzchnię ziemi, na przykład Khoja-Mumyn, wysokość 900 metrów, a jezioro Baskunchak znajduje się na szczycie jednej z tych kopuł solnych. Za pomocą maszyn do wycinania lub śrutowania bloki soli są odrywane od masy soli i kruszone tutaj (w kopalni) i powstać.
5
Nasz przyjaciel, którego znasz - Dodatkowa sól jest uzyskiwana metodą próżniową w fabrykach soli. Przez studnie świeża woda wlewa się do grubości soli leżącej pod ziemią. Powstała mocna solanka jest wypompowywana i czyszczona, a następnie wysyłana do komór o obniżonym ciśnieniu - próżni. Pod ciśnieniem niższym niż atmosferyczne solanka wrze w niższej temperaturze i aktywnie odparowuje wodę. Wytrąca się sól w postaci małych kryształów i jest ona oddzielana przez wirowanie od pozostałej cieczy. I tak okazuje się, że sól „Extra” jest drobno zmielona.
Zwróć uwagę
Pod koniec V tysiąclecia pne. e. produkcja soli osiągnęła tutaj proporcje przemysłowe, zwiększając się do 4-5 ton. Co najmniej dwa tysiące lat temu wydobycie soli zaczęło się również odbywać przez odparowanie wody morskiej. Sól jest również wydobywana przez przemysłową obróbkę halitu (soli kamiennej) wydobywanej ze złóż znajdujących się w miejscu wysuszonych mórz.
Przydatna rada
W zależności od miejsca i metody produkcji sól ma różne nazwy, a zatem właściwości: • sól kamienna - jest wydobywana ze skał osadowych; • sól samo sedymentująca - wydobywana z jezior słonych (osadzona samodzielnie); • sól stołowa klatkowa - wytwarzana metodą basenową z wody morskiej i jeziornej, która jest wydobywana przez budowę kopalń i wydobycie soli z galerii lub komór wytwarzanych w grubości warstwy soli lub kopuły.