Jedna szczypta przypraw może radykalnie zmienić smak potrawy, nadając jej wszechstronność, głębię, kolor i kuszący aromat. Nie bez powodu wiele przypraw było pierwotnie przeznaczeniem królów, wyśmienitego złota, w pogoni za przyprawami otworzyli nowe kraje, zaintrygowani, zawarli sojusze militarne i miłosne. Teraz, gdy przyprawy i aromatyczne zioła są dostępne dla prawie wszystkich, musisz tylko nauczyć się ich używać do tworzenia prawdziwych cudów w kuchni.
Wybierz swój przepis
Jak przechowywać przyprawy i zioła
Suszone zioła i przyprawy należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Nie oznacza to, że potrzebują półki w lodówce, ale umieszczenie pięknych szklanych naczyń z przyprawami na półce w pobliżu pieca jest dużym błędem. Pod wpływem ciepła i światła przyprawy i zioła szybko tracą swój smak i aromat, dlatego lepiej jest przechowywać je w szafce, z dala od skrajnych temperatur i, oczywiście, w pojemnikach z szczelnie zamkniętymi pokrywkami.
Oznacz naczynia suchymi ziołami i przyprawami, wskazując nie tylko rodzaj przypraw, które w nich umieścisz, ale także datę zakupu. Wskazane jest stosowanie przypraw w ciągu roku od zakupu. Jeśli nie możesz złapać zapachu, nawet gdy pocierasz suszonymi ziołami między palcami i ogrzewasz suche przyprawy na suchej patelni, szkoda, ale ich czas się skończył.
Co zaskakujące, świeżo mrożone warzywa są przechowywane dłużej niż suszone. Możesz zamrozić posiekane warzywa, składając je w pojemniki z lodem. Takie porcje kostek są wtedy bardzo wygodne do rozmrażania.
Świeże warzywa, które zamierzasz używać przez kilka dni, można przechowywać tak samo, jak kwiaty - umieszczając je w szklance wody i wkładając do lodówki, w miejscu na warzywa i owoce.