Często w artykułach na temat prawidłowego odżywiania i odchudzania można znaleźć wzmiankę o stewii jako kompletnym słodziku. Co to jest i jak pomaga zwalczyć nadwagę?
Wybierz swój przepis
Stewia to wieloletnia roślina z rodziny Astrov, która rośnie w Ameryce Środkowej i Południowej. Zmielona stewia jest szeroko stosowana jako środek słodzący i często jest stosowana w leczeniu otyłości. Ekstrakty zawarte w stewii są 300 razy słodsze niż sacharoza, dlatego w porównaniu ze zwykłym cukrem potrzeba znacznie mniejszej ilości, aby uzyskać słodki smak w naczyniu stewii.
Kilka interesujących faktów na temat stewii:
- Stewia jest używana jako słodzik od kilkuset lat.
- Stewia prawie nie wpływa na poziom glukozy we krwi, dlatego jest dozwolona dla diabetyków.
- Poczucie słodyczy podczas używania stewii jest dłuższe niż w przypadku zwykłego cukru, ale trwa dłużej.
- Przy wysokiej koncentracji stewia może nabrać gorzkiego posmaku.
- Przez długi czas istniały kontrowersje dotyczące bezpieczeństwa stewii, ponieważ badania przyniosły sprzeczne wyniki. Jednak w 2006 r. Światowa Organizacja Zdrowia ostatecznie uznała wyciągi ze stewii (stewiosidy i rebaudiozydy) za nietoksyczne, rakotwórcze i ogólnie nieszkodliwe dla organizmu.
- Stewia jest szczególnie rozpowszechniona w Japonii - tutaj jest wykorzystywana do produkcji napojów i wielu produktów spożywczych.
- Smak ekstraktów stewii przypomina cukier trzcinowy, jednak suszone liście mogą pozostawiać gorzki posmak.
Jak stosować stewię do odchudzania?
Stewia jest świetną alternatywą dla cukru na odchudzanie. Nadaje potrawom słodki smak, ale nie dodaje kalorii (100 g stewii zawiera tylko 18 kcal). Istnieje kilka form uwalniania dodatków do żywności na bazie stewii: w granulkach, tabletkach, proszku, a także w postaci syropu. Ponadto w sprzedaży, na przykład w aptekach, można znaleźć suszone pokruszone liście rośliny.
Dzięki stewii możesz zaparzyć herbatę i dodać ją do kompotów, słodziki na bazie stewii umieszcza się w pieczywie, deserach, płatkach zbożowych. Odwar z liści stewii stosuje się jako napój, który zmniejsza apetyt. Zastosowanie stewii zamiast cukru może zmniejszyć spożycie kalorii średnio o 15%.