Jesień to świetny czas na zbiory i przygotowanie się na zimę. Jesienią to najsmaczniejsze i najzdrowsze jabłka, bo domowej roboty. Możesz zachować zapach i wspaniały smak jabłek do lata
Wybierz swój przepis
Istnieje bardzo prosty i zrozumiały sposób zbierania jabłek, z którego korzystają nasze babcie, babcie i pro-prababki na wsi. Nie możesz już znaleźć rosyjskiego pieca, ale prawie każdy ma piekarnik elektryczny w swoim domu lub mieszkaniu. Suszenie jabłek nie jest niczym skomplikowanym. Dowiedzmy się krok po kroku, jak suszyć jabłka w elektryce
Przygotowanie jabłek
Do suszenia jabłek w piekarniku elektrycznym nadaje się dowolna różnorodność jabłek domowych. Możesz używać różnych odmian jabłek, gdy jabłka się zmieszają, smak jabłek będzie bardziej intensywny i interesujący, słodki z lekką kwaskowatością. Liczba sztuk jabłek zależy od pojemności piekarnika i liczby tac z drutu.
Przede wszystkim jabłka należy dokładnie umyć, odcedzić lub wytrzeć jabłka do sucha. Nadmiar wilgoci wydłuży czas schnięcia. Wyjmij rdzeń i pokrój jabłka na małe plasterki o grubości nie większej niż 5 mm. Dzięki temu suszone owoce będą mogły być używane zarówno do gotowania, jak i do frytek, w postaci suchej. Ze względu na niższą zawartość cukru chipsy jabłkowe są odpowiednie nawet dla diabetyków i zdrowych osób.
Do suszenia wymagana jest kratowana blacha do pieczenia. Na nim jabłka suszą się bardziej równomiernie i nie palą się, a wilgoć łatwo odparowuje. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do gotowania (pergaminem), aby jabłka nie zostały spalone i nie przyszpilone. Następnie połóż jabłka w równych rzędach. Staramy się, aby plastry nie leżały na sobie.
Suszenie jabłek
Potrzebujemy więc zwykłego piekarnika elektrycznego. Przed umieszczeniem jabłek w piekarniku należy rozgrzać piekarnik do 45-50 stopni. To pozostawi więcej składników odżywczych w jabłkach. Gdy piekarnik się nagrzeje, umieść patelnię z jabłkami. Po pierwsze, jabłka powinny być trochę spocone, po godzinie zaczynamy zwiększać temperaturę do 70-90 stopni. Gdy temperatura osiągnie 80 stopni, należy delikatnie otworzyć drzwi piekarnika, aby usunąć nadmiar wilgoci. W tym trybie suszymy jabłka przez trzy godziny. Czasami możesz obrócić jabłka i zamienić blachy do pieczenia. Po trzech godzinach stopniowo obniżaj temperaturę do 40-60 stopni, a następnie susz jabłka w tej temperaturze, aż będą gotowe. Jeśli piekarnik jest bardzo wydajny, możesz powtórzyć procedurę, aby stopniowo obniżyć temperaturę i ją zwiększyć.
Możesz także użyć trybu konwencji. W temperaturze 45–50 stopni susz w konwencjach, aż jabłka będą w pełni ugotowane.
Czas gotowania jabłek zależy od odmiany jabłek i mocy piekarnika i może trwać od sześciu do dziewięciu godzin.
Określenie gotowości jabłek jest bardzo proste. Jabłka zmienią kolor i będą miały delikatny beżowy kolor z brązowawym odcieniem. Po zgięciu plastry powinny pozostać elastyczne, ale nawet jeśli niektóre z nich pękną, smak i użyteczne właściwości pozostaną doskonałe.
Przechowywanie suszonych jabłek
Najpierw musisz wziąć blachę do pieczenia z jabłkami z piekarnika i pozwolić, aby plasterki jabłka ostygły całkowicie. Najłatwiejszym sposobem przechowywania jabłek jest przechowywanie ich w bawełnianej torbie lub w zwykłym kartonie. Do torby lub pudełka można dodać trochę goździka, cynamonu i mięty pieprzowej. To nada jabłkom oryginalny zapach. Obowiązkowe przechowywanie: worek jabłek lub szuflada muszą być przechowywane w ciemnym i suchym miejscu. W ten sposób jabłka mogą być przechowywane dłużej niż dwa sezony, nie stracą smaku, zapachu i właściwości odżywczych.