To danie dietetyczne jest odpowiednie dla tych, którzy podążają za postacią. Ponadto bakłażan jest bardzo korzystny dla serca i nerek. Dlatego to danie można nazwać terapeutycznym.
Wybierz swój przepis
Składniki
- bakłażan - 600 g;
- słodka papryka - 5 szt.;
- bulion warzywny - 0, 5 litra;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 1, 5 łyżeczki;
- ocet jabłkowy - 3 łyżki. l.;
- jajka -2 szt.;
- mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
- tarty ser - 3 łyżki;
- paluszki chlebowe - 60 g;
- oregano - do smaku.
Do sosu:
- 4-5 łyżek stołowych kapary z octem;
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek;
- sól, pieprz.
Dobrze opłucz paprykę, połóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 40 minut. Aby owoce upiec równomiernie, należy je przewracać co 10 minut. Usuń gotową paprykę, ostudź, usuń skórkę i nasiona.
Pokrój bakłażany w małe kostki, włóż na patelnię z oliwą z oliwek i smaż przez około 5 minut, a następnie dodaj posiekany czosnek, sól, cukier, pieprz, ocet i oregano. Przykryj patelnię, zminimalizuj ciepło i gotuj bakłażan przez 20 minut, często mieszając. Krótko przed przygotowaniem zdejmij pokrywkę i pozwól cieczy odparować.
Do sosu: wlej 40 ml oleju do głębokiej patelni, dodaj mąkę i wymieszaj. Następnie wlej zimny bulion do cienkiego strumienia. Często mieszając zawartość garnka doprowadzaj do wrzenia. W schłodzonym sosie ubij jajka i ser. Przełóż paluszki przez maszynę do mięsa i dodaj połowę sosu.
Do sosu: połącz kapary z oliwą z oliwek i ubij w blenderze, aż będzie kremowy. Połącz schłodzone bakłażany z dressingiem. Włóż masę do formy nasmarowanej masłem i posypanej pozostałą bułką tartą z paluszków. top z plastrami słodkiej papryki. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz terrine przez 30-40 minut. Schłodź gotowe danie, a następnie odwróć je na płaskim talerzu i podawaj z sosem.