Tiramisu jest prawdopodobnie najpopularniejszym deserem na świecie. Uwielbiany jest w Japonii, Ameryce i Rosji. Ale ojczyzną tej uczty są Włochy. Ponieważ Tiramisu nie pojawia się w książkach kulinarnych aż do pierwszej połowy XX wieku, można go uznać za wynalazek ostatnich lat.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - żółtka 6 szt.
- - wiewiórki - 3 szt.
- - ser mascarpone 500 g
- - śmietana tłuszczowa 200 g
- - cukier 100 g
- - Savoyardi cookies 1 opakowanie
- - świeżo parzona kawa 300 ml
- - Likier Amaretto 50 ml
- - Alkohol Kaloua 50 ml
- - starta czekolada lub kakao
Instrukcja obsługi
1
Krem do gotowania: oddziel żółtka od białek. Posyp lekko białka solą, posyp sokiem z cytryny i włóż do lodówki.
2)
Energicznie zmielić żółtka za pomocą szpatułki z cukrem. Chcemy, aby masa zmieniła kolor na biały, a cukier się rozpuścił.
3)
Do żółtek stopniowo, ostrożnie mieszając, unikając grudek, wprowadzamy mascarpone.
4
Ubij zimną śmietankę do gęstej piany, a następnie zrób to samo z białkami.
5
Żółtka z makraponem miesza się z bitą śmietaną, a następnie dodaje się do nich białka. Wszystko jest mieszane bardzo ostrożnie, dzięki czemu konsystencja kremu pozostaje miękka i lekka. Tiramisu okaże się przewiewny, jeśli ruchy wzrosną z dna miski.
6
Impregnacja kawy: zaparz i ostudź kawę, dodaj trochę cukru. Następnie wlej amaretto i kalua. Likiery sprawią, że smak kawy będzie bogatszy i jaśniejszy.
7
Ciasteczka Savoyardi są cięte na pół, aby zmieściły się w szklance. Zanurz ciasteczka w kawie i przytrzymaj, aż palce poczują pokruszone paluszki. Savoyardi jest więc dobrze nasycony.
8
Zbierz tiramisu w szklance: do szklanki wkłada się niewielką ilość kremu, a następnie - namoczoną kawę Savoyardi, ponownie śmietankę i ciastka. Wykończ kremem. Deser będzie smaczniejszy, tym więcej śmietany.
9
Aby uniknąć pustych przestrzeni, stukaj w szklankę na stole, a następnie wygładź powierzchnię przysmaku. Następnie, nie pozostawiając łysych plam, posyp kakao. Udekoruj liśćmi mięty i jagodami. Deser będzie gotowy po 2 godzinach w lodówce.