Od niepamiętnych czasów do żywności dodawano zioła i przyprawy, które początkowo zastępowały nawet sól. Podczas gotowania pikantne warzywa, korzenie, owoce i kwiaty roślin są stosowane jako aromatyczne przyprawy, które dodają smaku każdemu potrawu.
Wybierz swój przepis
Pochodzenie przypraw i ich znaczenie w życiu narodów świata
Przenikanie do Europy przypraw z Azji, Ameryki i wysp tropikalnych związane było z odkryciami geograficznymi. Stopniowo zioła i owoce roślin zagranicznych, które były bardzo drogie, były importowane do Europy. Jednak chęć nadania nowego smaku potrawom przeważyła nad wysokimi kosztami nieznanych roślin, które coraz częściej pojawiały się w życiu obywateli Francji, Hiszpanii, Włoch i innych krajów. Ludzie nauczyli się wprowadzać do żywności przyprawy, które były bardziej odpowiednie do mięsa, ryb, drobiu, potraw warzywnych, różnych zup i produktów z ciasta.
Przyprawy nadały potrawom przyjemny i szczególny smak i aromat, poprawiły smak znanych produktów. Ludzie zwracali również uwagę na działanie lecznicze roślin, które było szczególnie widoczne po dodaniu do herbaty, kawy i innych napojów.
Przyprawia ton, łagodzi zmęczenie lub, przeciwnie, uspokaja i normalizuje sen i układ nerwowy.
Teraz w dużych i specjalistycznych sklepach w Rosji możesz kupić prawie wszystko, co rośnie na różnych kontynentach. Aby zastosować liczne przyprawy sprzedawane w sklepach, musisz wiedzieć, gdzie je umieścić. Kupującym ułatwiają specjalnie przygotowane zestawy przypraw do mięsa, ryb, kurczaka, grzanego wina itp.
Kucharze w restauracjach i hostessy w domu przygotowują potrawy przy użyciu lokalnych i importowanych ziół i przypraw. Na przestrzeni wieków zgromadzono wystarczającą ilość informacji na temat tego, które przyprawy i które produkty lepiej się łączą.