To przepis na pyszny dorsz, przywieziony z polarnego miasta Monchegorsk. Nawet suche ryby stają się delikatne i soczyste podczas gotowania, a sos jest spożywany bez pozostałości. Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem można gotować nie tylko dorsza, ale także każdą inną rybę z białym filetem - mintaja, morszczuka, sandacza.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebował:
1 kg fileta z dorsza;
600 ml mleka;
3 duże cebule;
1 łyżeczka soli;
2 łyżki mąki;
mielony czarny pieprz do smaku;
100 gramów masła.
1. Wlej sól do mleka i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Opłucz filet z dorsza i pokrój na małe porcje, włóż do głębokiej miski, zalej mlekiem solnym, aby wszystkie ryby były przykryte, przykryj miskę talerzem i włóż do lodówki na 3 godziny.
2. Rozpuść połowę masła na dużej patelni. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie, włóż gorący olej i smaż do jasnobrązowego. Przenieś przygotowaną cebulę do głębokiego talerza.
3. Umieść pozostały olej na tej samej patelni. Wlej mąkę na duży talerz, wymieszaj z mielonym pieprzem, opcjonalnie możesz dodać trochę więcej soli. Plastry dorsza z mleka, pozwalając mu spłynąć, zwiń bułkę tartą i rozłóż na rozgrzanej patelni. Smażony filet włóż po obu stronach do głębokiego rondla. Na pierwszą warstwę ryby połóż połowę smażonej cebuli, następnie kolejną warstwę ryby i warstwę cebuli.
4. Wlej mąkę pozostałą po panierce do mleka pozostałego po namoczeniu ryby, dobrze wymieszaj i zalej rybę i cebulę uzyskanym sosem. Umieść garnek na dużym ogniu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut pod pokrywką. Smak i aromat potraw są fantastyczne! Najlepszym dodatkiem do takich ryb są tłuczone ziemniaki.