Mięso jest cennym i niezbędnym produktem spożywczym dla ludzi, ponieważ zawiera białko zwierzęce. Substancja ta jest ważnym elementem strukturalnym w budowie wszystkich tkanek ciała. W zależności od rodzaju zwierzęcia lub ptaka zawartość białka w ich mięsie jest różna.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Mięso zawierające najwięcej białka to mięso końskie i królik. 100 g tego rodzaju mięsa zawiera 21 g białka. Dalej są wołowina, cielęcina, jagnięcina. 100 g mięsa tych zwierząt zawiera 20 g białka. Obok wołowiny jest ptak. W mięsie z kurczaka i indyka białko ma również 20 g na 100 g masy mięsa. Najmniej białka zawiera wieprzowinę. Jeśli jest to polędwica, to zawiera 19 g białka, aw części tłuszczowej - tylko 12 g na 100 g.
2)
Aby nasycić ciało białkiem, konieczne jest spożywanie 10-15% produktów zawierających białko. Nadmiar białka może prowadzić do trawienia, ponieważ nie jest wchłaniany i podatny na rozkład. Produkty rozkładu są toksyczne, wchłaniane przez jelita do krwioobiegu, rozprzestrzeniają się po całym ciele i zatruwają całe ciało.
3)
Dzieci poniżej drugiego roku życia powinny spożywać dużo białka dziennie - 4 g na kilogram masy ciała. Począwszy od dwóch lat i do okresu dojrzewania normę białka na kilogram masy należy obniżyć do 3 g. Młodzież w wieku poniżej 20 lat potrzebuje już tylko 2 g białka na kilogram masy. A dla dorosłych wystarczy jeden kilogram białka dziennie na kilogram.
4
Sto gramów mięsa można zastąpić zawartością białka: 175 g tłustej ryby; 480 g mleka; 115 g twarogu. Jeśli jesz mięso na lunch, wieczorem - ryby, a rano twarożek lub pijesz mleko, możesz całkowicie zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na białko.
5
Lepiej jeść chude mięso, wcześniej odcinając od niego tłuszcz. Jest pokazany w formie gotowanej, gotowanej na parze lub z grilla, pieczonej w piekarniku. Lepiej nie gotować smażonego mięsa.
6
Mięso zawiera zasady purynowe. W organizmie zamieniają się w kwas moczowy. Kiedy gromadzi się zbyt dużo kwasu moczowego, przepuszczalność naczyń włosowatych nerek zostaje zakłócona i rozwijają się choroby, takie jak dna moczanowa i osteochondroza. Nadmierne spożycie mięsa obniża również reaktywność immunologiczną organizmu i prowadzi do zmniejszenia odporności na choroby.
Zwróć uwagę
Ważna jest nie tylko ilość, ale także jakość białka dostępnego w mięsie. Cielęcina jest więc bogata w pełniejsze białka, które są łatwiej przyswajalne przez organizm. To samo można powiedzieć o mięsie królika i kurczaku.
Przydatna rada
Dietetycy nie zalecają spożywania dużej ilości czerwonego mięsa, a jako źródło białka zalecają stosowanie nie tylko produktów mięsnych, ale także ryb i produktów mlecznych.