Verrina to francuska przekąska w szklance. Delikatny mus z łososia i świeżego ogórka to bardzo dobre połączenie dla tak pięknej porcji. Może być podawany w małych szklanych wazonach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na sześć porcji:
- - 150 g świeżego łososia, łosoś wędzony;
- - 100 ml kremu;
- - 1 mała cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 świeży ogórek;
- - 1 żółtko;
- - pół cytryny;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - koperek, sól, świeżo zmielony pieprz, zielona cebula.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój świeżego łososia na kawałki, włóż do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni, na 10 minut. Połącz wędzonego łososia z łososiem z piekarnika, koperkiem, obraną cebulą w blenderze.
2)
Wymieszaj sok z cytryny z połowy cytryny z żółtkiem, dodaj oliwę z oliwek, posiekaną zieloną cebulę. Tam wyciśnij obrane ząbki czosnku przez wyciskacz do czosnku. Dokładnie zagnieść aromatyczny sos rybny.
3)
Teraz wymieszaj łososia z blendera z gotowanym sosem cytrynowym. Ubij śmietanę w mocną piankę, delikatnie połącz z łososiem.
4
Opłucz jeden świeży ogórek, pokrój w małe kostki, sól. Odłóż na bok na co najmniej 15 minut, a następnie spuść cały sok wydzielony z ogórka. Możesz nawet wycisnąć trochę ogórków, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do przekąski. Ułóż ogórek w małych szklanych filiżankach, pieprz ze zmielonym pieprzem do smaku.
5
Połóż na ogórku delikatny mus z łososia. Udekoruj verrina świeżymi ziołami. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę, aby ostudzić przystawkę. Możesz dekorować z góry, jak chcesz - całe kawałki ryby, plasterki cytryny. Następnie podaj do stołu gotową verrinę z łososiem i świeżym ogórkiem.