Tarte to francuskie danie. Jest to otwarte ciasto z podstawą kruchego ciasta. W zależności od nadzienia może stać się deserem lub daniem głównym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- Mąka 200 gr.
- Szczypta soli
- Cukier do smaku (około 2-4 łyżek stołowych)
- Masło (schłodzone) 100 gr.
- Żółtko 1 szt.
- Woda 1 łyżka. łyżka
- Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
- Do wypełnienia:
- Świeża Wiśnia 600 gr
- Skrobia ziemniaczana 5-6 łyżek. łyżki
- Cukier (około 100 gramów, jeśli wiśnia jest zbyt kwaśna - 150 gramów lub więcej)
Instrukcja obsługi
1
Przesiej mąkę do miski blendera, dodaj cukier, sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, ubijaj mikser w blenderze przez kilka sekund, aż utworzą się małe okruchy. Dodaj żółtko i ubijaj przez kilka sekund, aż będzie gładkie.
2)
Dodaj wodę i sok i szybko uformuj kulkę ciasta. Zawiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30-40 minut.
W tej chwili umyj i bezpłatne wiśnie.
3)
Rozwałkuj ciasto cienką warstwą, przenieś warstwę do formy i przytnij boki. Kłujemy formę widelcem w kilku miejscach i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.
W tym czasie przygotuj nadzienie: dodaj cukier i skrobię do wiśni, umieść na średnim ogniu i dokładnie wymieszaj. Konieczne jest podgrzanie nadzienia do stanu bardzo grubej galaretki (w razie potrzeby dodać więcej skrobi). Zajmie to około 7-10 minut.
4
Po upływie czasu wyjmujemy podstawę z piekarnika i wlewamy do niej nadzienie, wyrównujemy. Wkładamy tartę z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, aż nadzienie stwardnieje. Przed podaniem tarta powinna być schłodzona do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie nadzienie zacznie spływać z podstawy.
Przydatna rada
Wiśnia można zastąpić dowolnymi soczystymi owocami i warzywami!