Barszcz można bezpiecznie nazwać królem wśród zup, jest tak popularny wśród ludzi. Co barszcz nas sobie wyobraża? Piękna, pachnąca, bogata, doprawiona gęstą śmietaną i posypana ziołami. I dla pewności z kawałkiem mięsa na talerzu. Ale czy wiesz, że możesz ugotować barszcz, którego nie pamiętasz o mięsie? Jest nie mniej smaczny i pożywny, ale także ostry, zdrowy i niedrogi dla wszystkich.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - ziemniaki - 6-8 szt.
- - kapusta - 0, 5 kg
- - buraki - 2 szt. (średni)
- - marchewki - 1 szt.
- - jabłka (najlepiej kwaśne) - 2 szt.
- - pomidory - 1 szt.
- - cebula - 2 szt.
- - pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- - papryka - 2 szt.
- - tłuszcz wieprzowy - 100 g
- - ziele angielskie - 2 groszek
- - liść laurowy, sól
- - zielenie
Instrukcja obsługi
1
Na szerokiej rozgrzanej patelni połóż cienko pokrojone talerze z boczkiem. Upewnij się, że tłuszcz topi się stopniowo, ale nie pali. Od czasu do czasu musisz obrócić talerze i usunąć skwarki z patelni, dodając nowe plastry.
2)
Gdy jest wystarczająco dużo tłuszczu, można dodawać warzywa. Pokrój buraki i marchewkę na małe kostki, posiekaj cebulę i wyślij na patelnię. Smażyć i gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Możesz dodać trochę wody, aby się nie poparzyć. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około pół godziny.
3)
Wlej wodę do garnka i zagotuj. Posiekaj kapustę i zanurz w bulionie, a następnie wyślij posiekaną paprykę i pokrojony w kostkę pomidor. Do soli Drobno posiekaj jabłka i dodaj do całkowitej masy, wrzuć tam groszek pieprzu.
4
Dodaj łyżkę cukru bez blatu i łyżeczkę 9% octu do smażenia warzyw. Ocet jest potrzebny, aby buraki zachowały jasny, piękny kolor. Dobrze wymieszaj składniki i dodaj koncentrat pomidorowy. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, a następnie włożyć sos na patelnię z bulionem.
5
Pokrój ziemniaki w kostkę i opuść je na wywar na końcu. Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy i drobno posiekane warzywa. Po ugotowaniu ziemniaków zupa jest gotowa. Gotowy barszcz jest z kwaśną śmietaną, doprawioną świeżymi ziołami. W razie potrzeby możesz dodać skrobaczki do patelni lub talerza. Barszcz bez mięsa jest prawie dietetycznym daniem, jest o wiele łatwiejszy do strawienia, dlatego jest przydatny dla tych, którzy chcą zachować swój kształt.