Prawdopodobnie żadna uczta nie jest możliwa bez pysznego solonego śledzia. Jednym z tradycyjnych rosyjskich dań jest śledź z ziemniakami „w mundurze”. I robią z niego różne sałatki, przekąski i pasty, które nie są grzechem nakładać na stół w dzień powszedni lub święto.
Wybierz swój przepis
Niewątpliwie śledź jest jednym z uniwersalnych pokarmów, dzięki którym można zrobić wiele smakołyków. Wśród nich pasta zajmuje szczególne miejsce. To danie zyskało popularność dzięki prostocie gotowania i szerokiej gamie opcji jedzenia. Wystarczy trochę poeksperymentować z produktami, a na stole pojawi się nowa oryginalna przekąska.
Pasta śledziowa może być wykonana według wielu przepisów. Oto tylko kilka z nich. Pierwszy jest najprostszy. W tym celu musisz najpierw przepłukać ryby oczyszczone ze skóry i kości przez maszynę do mięsa i wymieszać z miękkim masłem. Proporcje w tym przypadku mogą być dowolne. Z takim olejem śledziowym rozłożonym na kawałku żyta lub białego chleba możesz zacząć śniadanie.
Jeśli śledź jest zbyt słony, napełnij go mlekiem i pozostaw na 30–60 minut. Czas moczenia zależy od stopnia zasolenia ryb.
Pasta jest nie mniej prosta, która oprócz śledzia obejmuje ser śmietankowy i marchewkę. Weź jedną lub dwie solone ryby, 2-3 opakowania miękkiego serka śmietankowego i jedną lub dwie średnio gotowane marchewki. Zetrzyj marchewki na tarce. Przełóż śledzie bez kamieni przez maszynę do mięsa lub zmieszaj w blenderze. Połącz wszystkie składniki i dokładnie je wymieszaj.
Czy chcesz zaskoczyć domowników niezwykłym i pysznym daniem? Następnie przygotuj pastę śledziową z orzechami i jabłkami. W takim przypadku składniki te podkreślają smak Twojego dania. Będzie potrzebował jednego dużego śledzia, kilku jabłek, jednej główki cebuli, dwóch jaj na twardo (wiewiórki i żółtka), garści zielonej cebuli, kilku łyżek majonezu do sosu i kilkunastu orzechów włoskich.
Odczep orzechy i posiekaj. Obierz śledzie i zwiń jego filet z jajkami, cebulą, jabłkami przez maszynę do mięsa. Możesz również włożyć orzechy do maszynki do mięsa. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę do masy. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw majonezem i możesz pobrać próbkę. Możesz zjeść taką pastę jako niezależne danie lub rozłożyć na kawałku chleba. Jeśli robisz kanapkę, udekoruj ją siatką majonezową i kubkami do jajek. Alternatywnie możesz uwolnić bagietkę z miąższu i wypełnić ją mieszanką śledzi jabłkowych. Pokrój na kawałki i połóż na talerzu do serwowania.
Różnorodność jabłek wykorzystywanych do przygotowania pasty śledziowej zależy od solenia ryb. W przypadku pikantnych lepiej wziąć słodkie jabłka, w przypadku solonych ryb lepiej są kwaśne owoce.
Oryginalna pasta okaże się, jeśli przygotujesz ją z jednego dużego śledzia przeciętnego ambasadora, 200 g twarogu, 100 g naturalnego jogurtu, jednej łyżki soku z cytryny i jednej deserowej łyżki miodu. Zmiel w blenderze i wymieszaj twarożek, jogurt, ryby, sok z cytryny i miód. Ułóż powstałą pastę do smaku czarnym pieprzem. Włóż pastę do słoików (lepiej jest użyć małego naczynia) i pozwól jej parzyć przez trzy lub cztery godziny w lodówce. Możesz go usunąć całą noc, a rano pobrać próbkę.
Aby przygotować następujący przepis na pastę śledziową, wymieszaj jeden śledź, gotowaną marchewkę, dwa lub trzy gotowane jajka, dwa serki śmietankowe, zmiękczone masło, jabłko, jedną cebulę. Dzięki tej mieszance możesz rozprowadzać kanapki, a także faszerować kosze, tartaletki i używać do robienia kanapek.