Lodówki z dużą zamrażarką zmieniły nasz pomysł, jak zbierać grzyby na zimę. Jeśli wcześniej nasi przodkowie suszili i marynowali te dary natury, teraz coraz częściej gospodynie domowe uciekają się do zamrażania. Wiele osób uważa, że grzyby należy wcześniej ugotować. Dlaczego to się dzieje?
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Podczas gotowania grzyby osiągają stan gotowej do spożycia. Oznacza to automatycznie, że po rozmrożeniu można je natychmiast wprowadzić do gotowania. Zysk w czasie jest oczywisty. Jesienią spędzamy 30-40 minut na całej partii. A zimą wykorzystamy grzyby w porcjach, ale nie trać czasu na ich gotowanie.
Dlatego pierwszym powodem, dla którego grzyby są gotowane przed zamrożeniem, jest oszczędność czasu na kolejnym gotowaniu.
2)
Drugim powodem jest znacząca zmiana wielkości grzybów po ugotowaniu. Następna partia zajmuje mniej miejsca w lodówce, co oznacza, że możesz przygotować więcej.
3)
Nie wszystkie grzyby mogą używać bulionu do gotowania. Nie dotyczy to tradycyjnie bezwarunkowych białych, osiki i borowików. Ale wiele Russula i inne warunkowo jadalne grzyby dają raczej gorzki wywar, który wciąż trzeba zalać. Trzecim powodem jest wyeliminowanie gorzkich i szkodliwych substancji z grzybów przed zamrożeniem. Jednocześnie giną gąsienice, które są łatwe do zauważenia podczas czyszczenia dużych partii grzybów do zamrożenia.
Zwróć uwagę
W rzeczywistości gotowanie grzybów dowolnego rodzaju przed zamrożeniem jest opcjonalne. W końcu nikt nie gotował mrożonych pieczarek sprzedawanych w sklepach. Więc wybierz dla siebie. W naszym artykule podano powody, dla których grzyby gotuje się przed zamrożeniem.