Łatwiej jest zadowolić krewnych i przyjaciół eklerami domowymi lub profiteroles, niż mogłoby się to wydawać na pierwszy rzut oka. Sekret sukcesu tkwi nie tylko w śmietanie, ale także w odpowiednio przygotowanym cieście.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- 0, 5 kg mąki premium
- 1, 3 szklanki wody
- 250 g masła
- 6 jajek
- 1, 3 szklanki wody
- szczypta soli
Instrukcja obsługi
1
Pierwszym etapem jest warzenie mąki. Aby to zrobić, przygotuj naczynia, w których będziesz wyrabiać ciasto. Najlepiej nadaje się żeliwo o grubych ścianach. Pokrój masło na małe kawałki. Wlej wodę do naczyń, włóż olej i sól i zagotuj. Następnie zdejmij z ognia i ciągle mieszając dodaj mąkę. Powinieneś uzyskać jednorodną masę bez grudek. Ciasto warzy się w ciągu kilku minut.
2)
Aby rozpocząć drugą fazę, ciasto należy lekko schłodzić. Optymalna temperatura wynosi 60–70 ° C. Ciągle mieszaj, wprowadzaj jajka pojedynczo. Teraz możesz formować produkty i układać na blasze do pieczenia. Torba na ciasto jest idealna. Produkty piecze się w temperaturze 200–220 ° C przez 35–40 minut.
3)
Z ciasta kremowego można ugotować wiele pysznych i niezwykłych: eklery, profiteroles, shu, pierścienie, dekoracje do ciast. Ponadto ciasto to jest idealne na przekąski. Wystarczy nadziać przedmioty ulubionym nadzieniem lub sałatką, a oryginalna przekąska jest gotowa.
Zwróć uwagę
Aby zapobiec sklejaniu się produktów podczas pieczenia, połóż je na blasze do pieczenia w odstępach 3-4 cm.
Przydatna rada
Przed upieczeniem produktu można go lekko natłuścić olejem roślinnym lub zwykłą wodą.