Marchewki są bardzo bogate w karoten, który jest wchłaniany tylko w obecności tłuszczu. Dlatego marchewki smażone lub duszone z mlekiem są zdrowsze niż marchewka surowa.
Wybierz swój przepis
Kotlety z marchwi
Rozdrobnij marchewki lub zetrzyj je na grubej tarce. Włóż marchewki do grubościennej patelni, zalej bulion lub mleko, dodaj masło i gotuj pod pokrywką, aż będą miękkie. Dodaj semolinę i gotuj dalej, aż semolina będzie gotowa. Schłodzić trochę masę, aby białko się nie zwijało (nie jest cieplejsze niż 60 stopni), dodać jajka i cukier do smaku. Formować kotlety panierowane w mące lub bułce tartej i smażyć. Podawać ze śmietaną. Do masy marchewkowej można dodać tłuczony ser wiejski. Kasza manna może być zastąpiona pasywowaną mąką pszenną w tej samej ilości.
Produkty:
- marchewki - 0, 25 kg;
- masło - 10 g;
- semolina - łyżka stołowa z blatem;
- mleko - 1/4 szklanki;
- twarożek - 60 g;
- jajko - 1 szt.;
- cukier do smaku;
- kwaśna śmietana - 50 g
Gotowe kotlety mogą być duszone w gęstym sosie mlecznym. Podsmaż odrobinę mąki na maśle i zalej 0, 25 szklanki gorącego mleka. Mieszaj drewnianą mąką owsianą do uzyskania gładkości i wlej resztę gorącego mleka, a następnie gotuj z ciągłym mieszaniem przez 20-25 minut na małym ogniu. Napełnij marchewki na patelni, zalej sos i upiecz w rozgrzanym piekarniku.
Produkty:
- mleko - 0, 5 l;
- mąka - 60 g;
- masło - 60 g;
- sól do smaku